すべての公開記録

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• 2021年8月27日 (金) 23:36 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「butyrometer」を削除しました (内容:「{{辞書情報 | 用語 = ブチロメーター | 読み = ぶちろめーたー | 英語表記 = butyrometer }} '''ブチロメーター'''（ぶちろめーたー）は、ゲルベル法またはバブコック法による牛乳脂肪定量に用いられる乳脂計のこと。牛乳のエマルジョンを壊して分離した脂肪層を目盛…」、投稿者は「Jin.kato」のみ (トーク))
• 2021年8月27日 (金) 23:27 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ブチロメーター」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ブチロメーター | 読み = ぶちろめーたー | 英語表記 = butyrometer }} '''ブチロメーター'''（ぶちろめーたー）は、ゲルベル法またはバブコック法による牛乳脂肪定量に用いられる乳脂計のこと。牛乳のエマルジョンを壊して分離した脂肪層を目盛りで読み取れるようになっている。全乳用のほか、脱脂乳用、…」)
• 2021年8月27日 (金) 23:26 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「butyrometer」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ブチロメーター | 読み = ぶちろめーたー | 英語表記 = butyrometer }} '''ブチロメーター'''（ぶちろめーたー）は、ゲルベル法またはバブコック法による牛乳脂肪定量に用いられる乳脂計のこと。牛乳のエマルジョンを壊して分離した脂肪層を目盛りで読み取れるようになっている。全乳用のほか、脱脂乳用、…」)
• 2021年8月27日 (金) 23:24 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「不完全抗体」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 不完全抗体 | 読み = ふかんぜんこうたい | 英語表記 = incomplete antibody }} '''不完全抗体'''（ふかんぜんこうたい）は、細胞性抗原に結合しても通常の条件下の凝集反応では凝集しない抗体。血液型抗体などに多い。従来は1価抗体であると考えられたが、抗原の分子環境、分布状態、細胞膜電位などとの関連が…」)
• 2021年8月27日 (金) 23:22 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「フェルト」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = フェルト | 読み = ふぇると | 英語表記 = felt }} '''フェルト'''（ふぇると）は、獣毛の縮充性を利用して作った製品。接着剤を用いない不織布の一種といえる。原料毛としてヒツジ、ヤギ、ウサギなどが、利用される。フェルトにはフェルト帽子とフェルト地がある。フェルト地は特定の成型をせず、平面的な布状…」)
• 2021年8月27日 (金) 23:19 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「風味」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 風味 | 読み = ふうみ | 英語表記 = flavor }} '''風味'''（ふうみ）は、食品の風味は非常に複雑な感覚であって、嗅覚、味覚、触覚で感じるものの総合である。このうちとくに効果が大きいものは匂いまたは香りであるが、一般に鼻孔のみを経て感知される香気（アロマ）とは違って、風味は食品を口に含んでから味覚や触…」)
• 2021年8月27日 (金) 23:16 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ひれ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ひれ | 読み = ひれ | 英語表記 = tender loin,; fillet | 参照 = 付図23;24 }} '''ひれ'''（ひれ）は、ウシ、ブタの腰椎の腹面から骨盤腹面にある腰筋。肉畜の骨格筋のうち最も軟らかい。 {{refguide}} ひれ」)
• 2021年8月27日 (金) 23:14 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「標準寒天平板菌数」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 標準寒天平板菌数 | 読み = ひょうじゅんかんてんへいばんきんすう | 英語表記 = standard plate count }} '''標準寒天平板菌数'''（ひょうじゅんかんてんへいばんきんすう）は、希釈した試料の一定量をペトリ皿を用いて標準寒天培地に混和、凝固させ、30～37℃で一定時間培養して、そこに発生したコロニー数により測定した生…」)
• 2021年8月27日 (金) 23:11 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「皮粉」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 皮粉 | 読み = ひふん | 英語表記 = hide powder }} '''皮粉'''（ひふん）は、植物タンニンのタンニン含有量を測定する試薬として使われる精製された皮の粉末。 {{refguide}} ひふん」)
• 2021年8月27日 (金) 23:09 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ビフィズス菌」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ビフィズス菌 | 読み = びふぃずすきん | 英語表記 = bifidobacteria }} '''ビフィズス菌'''（びふぃずすきん）は、グラム陽性の多形状桿菌で、偏性嫌気性である。ヒトや動物の腸管などに生息し、乳酸と酢酸を1:1.5の割合に作る。生成した酸によって腸内pHが酸性域に傾き、有害な菌の生育を抑制するので、腸内で…」)
• 2021年8月27日 (金) 23:06 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「非発酵バター」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 非発酵バター | 読み = ひはっこうばたー | 英語表記 = sweet cream butter | 参照 = 甘性バター }} '''非発酵バター'''（ひはっこうばたー）は、発酵させないクリームを原料として製造したバター。発酵バターに比べ、芳香は少ないが、新鮮で温和な風味を有し、保存性がよい。わが国のバターはほとんど非発酵バターである…」)
• 2021年8月27日 (金) 23:03 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「引張り強さ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 引張り強さ | 読み = ひっぱりつよさ | 英語表記 = tensile strength }} '''引張り強さ'''（ひっぱりつよさ）は、革の試験片を引張り試験機で引張り、切断までの最大荷重を読み、これを試験片の断面積で割って、引張り強さ〔kg･mm^-2〕を算出する。JIS K6550革試験方法に規定されている。 {{refguide}} Category:ひ|ひっぱり…」)
• 2021年8月27日 (金) 23:01 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ブライン」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ブライン | 読み = ぶらいん | 英語表記 = brine }} '''ブライン'''（ぶらいん）は、ピックルを参照のこと。 {{refguide}} ぶらいん」)
• 2021年8月27日 (金) 22:58 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ピックル」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ピックル | 読み = ぴっくる | 英語表記 = pickle }} '''ピックル'''（ぴっくる）は、食肉加工において塩漬剤を水に溶かした溶液のこと。ブライン（brine）ともいう。 {{refguide}} ぴっくる」)
• 2021年8月27日 (金) 22:45 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「picking」を削除しました (内容:「{{辞書情報 | 用語 = ピックリング | 読み = ぴっくりんぐ | 英語表記 = picking }} '''ぴっくりんぐ'''（ぴっくりんぐ）は、皮革製造において脱灰、ベーチングを終えた皮を酸と塩化ナトリウムの混合溶液で処理して、皮の膨潤を抑制しながらなめしに適した酸性の[[pH]…」、投稿者は「Jin.kato」のみ (トーク))
• 2021年8月27日 (金) 22:45 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ピックリング」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ピックリング | 読み = ぴっくりんぐ | 英語表記 = picking }} '''ぴっくりんぐ'''（ぴっくりんぐ）は、皮革製造において脱灰、ベーチングを終えた皮を酸と塩化ナトリウムの混合溶液で処理して、皮の膨潤を抑制しながらなめしに適した酸性のpHに調節する作業。これはクロムなめしでは特に重要な作業にな…」)
• 2021年8月27日 (金) 22:44 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「picking」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ピックリング | 読み = ぴっくりんぐ | 英語表記 = picking }} '''ぴっくりんぐ'''（ぴっくりんぐ）は、皮革製造において脱灰、ベーチングを終えた皮を酸と塩化ナトリウムの混合溶液で処理して、皮の膨潤を抑制しながらなめしに適した酸性のpHに調節する作業。これはクロムなめしでは特に重要な作業にな…」)
• 2021年8月27日 (金) 22:41 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ピッカー」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ピッカー | 読み = ぴっかー | 英語表記 = picker }} '''ピッカー'''（ぴっかー）は、食鶏の羽毛を抜く装置で、と殺後回転する多数のゴム製の弾力ある棒で湯漬けした鶏体をたたいて羽毛を抜く。 {{refguide}} ぴっかー」)
• 2021年8月27日 (金) 01:38 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ビタミン強化牛乳」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ビタミン強化牛乳 | 読み = びたみんきょうかぎゅうにゅう | 英語表記 = vitamin fortified milk }} '''ビタミン強化牛乳'''（びたみんきょうかぎゅうにゅう）は、ビタミン強化は主としてビタミンDについて行われ、その他ビタミンA、ビタミンB1について強化されることもある。わが国では乳へのビタミンの添加は認められて…」)
• 2021年8月27日 (金) 01:33 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「皮質分」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 皮質分 | 読み = ひしつぶん | 英語表記 = hide substance }} '''皮質分'''（ひしつぶん）は、皮革のコラーゲン含有量。皮革中の窒素の％を皮質％に換算するには窒素量に5.62(100/17.8)を掛ける。 {{refguide}} ひしつぶん」)
• 2021年8月27日 (金) 01:31 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ピクニック」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ピクニック | 読み = ぴくにっく | 英語表記 = picnic | 参照 = 付図24 }} '''ピクニック'''（ぴくにっく）は、豚半丸枝肉の部分肉名で、かたの下半分。またはこの部分を塩漬けし、燻煙した食肉製品。 {{refguide}} ぴくにっく」)
• 2021年8月27日 (金) 01:22 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「挽き肉」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 挽き肉 | 読み = ひきにく | 英語表記 = ground meat }} '''挽き肉'''（ひきにく）は、肉挽き機で挽いた食肉。肉挽き機のプレートの穴の直径によって挽き肉の大きさが決められる。 {{refguide}} ひきにく」)
• 2021年8月27日 (金) 01:14 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「引き裂き強さ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 引き裂き強さ | 読み = ひきさきつよさ | 英語表記 = tear strength }} '''引き裂き強さ'''（ひきさきつよさ）は、革の試験片の中心線に切り込みを入れ、切り込み部の両端を引張り試験機にとりつけ、引き裂いて切断するまでの最大荷重を読み、引き裂き強さを算出する。JIS K6550革試験方法に規定されている。 {{refguide}} Cat…」)
• 2021年8月27日 (金) 01:13 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「非加熱食肉製品」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 非加熱食肉製品 | 読み = ひかねつしょくにくせいひん | 英語表記 = unheated meat product | 参照 = 生ハム }} '''非加熱食肉製品'''（ひかねつしょくにくせいひん）は、わが国では63℃、30分間以上の加熱殺菌を行わない製品で、生ハムなど製造基準が細かく決められている。微生物基準として、サルモネラ陰性、大腸菌とリ…」)
• 2021年8月27日 (金) 01:09 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「皮革」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 皮革 | 読み = ひかく | 英語表記 = hide,; leather | 参照 = なめし }} '''皮革'''（ひかく）は、動物の生皮（なまかわ）とこれをなめした革の両方を意味する用語。一般には革そのものを指すことが多い。皮をなめすことにより腐敗し難く、柔軟性、多孔性、耐水性、耐熱性に優れた革になる。[[クロムなめし革]…」)
• 2021年8月27日 (金) 01:06 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「皮蛋」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 皮蛋 | 読み = ぴーたん | 英語表記 = pidan }} '''皮蛋'''（ぴーたん）は、卵に草木灰、炭酸ソーダ、生石灰、食塩などより作ったアルカリ性の泥状物を塗布するか、あるいはその中に漬け込んで数か月おいて作る。アルカリの作用で卵白は黒褐色のジェリー状となり、卵黄も黒褐色の固体となる。本来アヒルの卵を用…」)
• 2021年8月27日 (金) 01:03 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ふけ肉」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ふけ肉 | 読み = ふけにく | 英語表記 = | 参照 = PSE豚肉 }} '''ふけ肉'''（ふけにく）は、PSE豚肉を参照のこと。 {{refguide}} ふけにく」)
• 2021年8月27日 (金) 01:02 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「むれ肉」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = むれ肉 | 読み = むれにく | 英語表記 = | 参照 = PSE豚肉 }} '''むれ肉'''（むれにく）は、PSE豚肉を参照のこと。 {{refguide}} むれにく」)
• 2021年8月27日 (金) 01:00 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ウォータリーポーク」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ウォータリーポーク | 読み = うぉーたりーぽーく | 英語表記 = | 参照 = PSE豚肉 }} '''ウォータリーポーク'''（うぉーたりーぽーく）は、PSE豚肉を参照のこと。 {{refguide}} うぉーたりーぽーく」)
• 2021年8月27日 (金) 00:55 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「PSE豚肉」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = PSE豚肉 | 読み = ぴーえすいーぶたにく | 英語表記 = pale, soft and exudative pork; PSE pork | 参照 = 豚ストレス症候群 }} '''PSE豚肉'''（ぴーえすいーぶたにく）は、肉色が白く変色し、締まりが悪く弾性に欠け、組織が脆弱となり筋漿が異常に多く浸出する豚肉をいう。原因はストレス感受性の高いブタがと畜前に強いス…」)
• 2021年8月27日 (金) 00:52 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「半丸」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 半丸 | 読み = はんまる | 英語表記 = side }} '''半丸'''（はんまる）は、枝肉を脊椎骨の中央線に沿って正中断したもの。 {{refguide}} はんまる」)
• 2021年8月27日 (金) 00:49 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「番手」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 番手 | 読み = ばんて | 英語表記 = count,; quality number,; yarn number }} '''番手'''（ばんて）は、糸の太さを表わす単位の総称。重さを基準としてその長さを表わす方式と、長さを基準としてその重さを表わす方式がある。前者に綿番手、メートル番手、後者にデニールがある。 {{refguide}} ばんて」)
• 2021年8月27日 (金) 00:47 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「半硬質チーズ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 半硬質チーズ | 読み = はんこうしつちーず | 英語表記 = semi-hard cheese }} '''半硬質チーズ'''（はんこうしつちーず）は、チーズを硬さにより分類したときに、硬質チーズと軟質チーズの中間に位置する種類のチーズ。水分は38～45％。 {{refguide}} はんこうしつちーず」)
• 2021年8月27日 (金) 00:46 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「パルメザンチーズ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = パルメザンチーズ | 読み = ぱるめざんちーず | 英語表記 = Parmesan cheese }} '''パルメザンチーズ'''（ぱるめざんちーず）は、イタリア原産の超硬質チーズで粉末チーズの原料になる。円筒形で、直径30～46cm、高さ15～24cm、重量15～35kg。 {{refguide}} ぱるめざんちーず」)
• 2021年8月27日 (金) 00:44 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「パルマハム」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = パルマハム | 読み = ぱるまはむ | 英語表記 = Parma ham | 参照 = プロシュート }} '''パルマハム'''（ぱるまはむ）は、世界三大ハムで、北イタリアのパルマ地方特産の骨付き生ハム。パルマ産豚の大腿部を地中海の塩をまぶして塩漬けし、燻煙は行わず、低温下で乾燥、熟成させて製造する。製品化は1年以上を…」)
• 2021年8月27日 (金) 00:41 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「破卵」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 破卵 | 読み = はらん | 英語表記 = cracked egg }} '''破卵'''（はらん）は、卵殻にひび割れや穴の開いた卵。卵殻の強度と密接な関係がある。卵殻強度はニワトリの品種、給与飼料、季節などの要因によって異なるので、破卵の少ないニワトリの育種や飼養法が工夫されている。 {{refguide}} はらん」)
• 2021年8月27日 (金) 00:22 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「バラエティミート」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = バラエティミート | 読み = ばらえてぃみーと | 英語表記 = variety meat }} '''バラエティミート'''（ばらえてぃみーと）は、ウシやブタの副生物（可食内臓）の総称で、肝臓、胸腺、腎臓、脳、心臓、舌、胃、横隔膜、尾などを含む。 {{refguide}} ばらえてぃみーと」)
• 2021年8月27日 (金) 00:19 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ハム」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ハム | 読み = はむ | 英語表記 = ham | 参照 = 付図24 }} '''ハム'''（はむ）は、1)本来はブタのももを骨付きのまま、あるいはロース部を塩漬し、燻煙したもの。燻煙後、熟成（乾燥）して、加熱しないで製造したものが生ハムといわれ、骨付きハムやラックスハムがこれに該当する。ボンレスハムは[…」)
• 2021年8月27日 (金) 00:14 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「バブコック試験」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = バブコック試験 | 読み = ばぶこっくしけん | 英語表記 = Babcock test }} '''バブコック試験'''（ばぶこっくしけん）は、バブコック用乳脂計を用い、牛乳に濃硫酸を加えて蛋白質と乳糖を分解し、エマルジョンを破壊して遊離した脂肪分を遠心分離し、その容量から脂肪率を求める方法。クリーム、脱脂…」)
• 2021年8月27日 (金) 00:12 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ハスペル」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ハスペル | 読み = はすぺる | 独語表記 = Haspel }} '''ハスペル'''（はすぺる）は、パドルを参照のこと。 {{refguide}} はすぺる」)
• 2021年8月27日 (金) 00:10 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「パドル」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = パドル | 読み = ぱどる | 英語表記 = paddle }} '''パドル'''（ぱどる）は、ハスペル（Haspel、ドイツ語）ともいう。木製またはコンクリート製の半円筒を横にした形の皮を処理する装置で、上部に回転する羽根を備えている。この中に皮と処理液を入れ、羽根を回転して液を動かし、皮を動揺させて、反応を促進させる。おもに準…」)
• 2021年8月27日 (金) 00:06 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「バッフィング」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = バッフィング | 読み = ばっふぃんぐ | 英語表記 = buffing }} '''バッフィング'''（ばっふぃんぐ）は、革の肉面または銀面にサンドペーパーをかけて平滑にしたり、けば立たせたりする作業。サンドペーパーを貼った回転シリンダーを備えたバッフィングマシンを使用する。元来、手袋用革などの肉面を平滑にしたり、ス…」)
• 2021年8月27日 (金) 00:02 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「発色剤」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 発色剤 | 読み = はっしょくざい | 英語表記 = color developing agent }} '''発色剤'''（はっしょくざい）は、基本的な塩漬剤の1つであり、日本では亜硝酸ナトリウム、硝酸カリウムおよび硝酸ナトリウムの使用が認められている。これらは淡黄色の粉末であるが、添加によって食肉中のヘム色素をニトロソ化し、食肉…」)
• 2021年8月26日 (木) 23:59 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「発酵バター」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 発酵バター | 読み = はっこうばたー | 英語表記 = ripened cream butter,; sour cream butter }} '''発酵バター'''（はっこうばたー）は、乳酸発酵させたクリームを原料として製造したバター。発酵により生成した特有の芳香を有するが、保存性は劣る。わが国ではあまり製造されない。 {{refguide}} はっこうばたー」)
• 2021年8月26日 (木) 23:57 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「発酵乳」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 発酵乳 | 読み = はっこうにゅう | 英語表記 = fermented milk }} '''発酵乳'''（はっこうにゅう）は、乳汁を乳酸発酵させて製造されたもの。酸乳（ヨーグルト、アシドフィラスミルクなど）と乳糖発酵性酵母を用いたアルコール発酵乳（ケフィア、クミスなど）がある。 {{refguide}} はっこうにゅう」)
• 2021年8月26日 (木) 23:54 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「発酵ソーセージ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 発酵ソーセージ | 読み = はっこうそーせーじ | 英語表記 = fermented sausage }} '''発酵ソーセージ'''（はっこうそーせーじ）は、ドライソーセージやセミドライソーセージの中には風味と保存性をよくするため培養したスターターを入れて、微生物の発育を促す条件下において発酵させる。こうしてできた製品を…」)
• 2021年8月26日 (木) 23:52 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「発酵食肉製品」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 発酵食肉製品 | 読み = はっこうしょくにくせいひん | 英語表記 = fermented meat product | 参照 = サラミソーセージ;発酵ソーセージ }} '''発酵食肉製品'''（はっこうしょくにくせいひん）は、食肉加工では、サラミソーセージのような発酵製品を示し、乾燥しているので保存がきく。一般に、10～20℃で1～3か月にわたり乳酸発…」)
• 2021年8月26日 (木) 23:51 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「バックスキン」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = バックスキン | 読み = ばっくすきん | 英語表記 = buckskin }} '''バックスキン'''（ばっくすきん）は、シカ、ヤギ、ヒツジなどの革の銀面をサンドペーパーで削って起毛させ柔らかく仕上げたもの。本来鹿革だけについていうべきであるが、一般には革の裏面を起毛して仕上げたスエード革を混用して呼んで…」)
• 2021年8月26日 (木) 23:45 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「パッカーハイド」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = パッカーハイド | 読み = ぱっかーはいど | 英語表記 = packer hide | 参照 = カントリーハイド }} '''パッカーハイド'''（ぱっかーはいど）は、アメリカやカナダの肉加工業者のと畜場でと殺、剥皮され、塩蔵された原皮。剥皮技術および仕立て方法が優れていて、品質、重量、数量の揃ったものが出荷される。 {{refguide…」)
• 2021年8月26日 (木) 21:58 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「バターミルク」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = バターミルク | 読み = ばたーみるく | 英語表記 = butter milk }} '''バターミルク'''（ばたーみるく）は、バター製造の際、チャーニングによりバター粒子が形成されたときに残る水相部をいう。組成的には脱脂乳とほとんど変わらない。乾燥した粉末バターミルクは製パン、製菓、アイスクリーム原料などに用…」)