標準寒天平板菌数

提供：畜産用語辞典
標準寒天平板菌数
読み ひょうじゅんかんてんへいばんきんすう
英語表記 standard plate count

標準寒天平板菌数（ひょうじゅんかんてんへいばんきんすう）は、希釈した試料の一定量をペトリ皿を用いて標準寒天培地に混和、凝固させ、30～37℃で一定時間培養して、そこに発生したコロニー数により測定した生菌数。標準寒天培地はペプトン0.5％、酵母エキス0.25％、グルコース0.1％、寒天1.5％を含む(pH7.0±0.1)。乳および乳製品の場合の培養条件は32～35℃、48±3時間と法令で定められている。食肉および肉製品では通常35±1℃で培養を行う。

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日本畜産学会編. "標準寒天平板菌数 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2162&oldid=3013, 2021-08-27 [2023-10-26].
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