ケフィア

提供：畜産用語辞典
ケフィア
読み けふぃあ
英語表記 kefir

ケフィア（けふぃあ）は、古くからコーカサス山岳地帯で、牛乳、山羊乳、羊乳などから作られたアルコール発酵乳の一種。乳酸菌や酵母が共生しているケフィア粒を加え、16～18℃の比較的低温で発酵する。酸度0.6～1％、アルコールは1％以下である。最近は牛乳を用いて、アルコール含量がもっと低く、炭酸ガスの少ない新しいタイプのケフィアがロシア、北欧諸国で生産されており、果汁入りの製品も市販されている。

このページを版も含めて参考文献として引用する場合は、
日本畜産学会編. "ケフィア - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=3168&oldid=4213, 2022-02-07 [2024-11-21].
を使用してください[注 1]。
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/ケフィア
のようにすると、内容が変更された場合など、正しくない引用となる可能性があるので注意してください。

  1. ↑ 一例として、IEEE Citation Style Guide の World Wide Web 形式
    Author(s). "Title." Internet: complete URL, date updated [date accessed].
    著者. "タイトル." インターネット: 完全URL, 更新日 [アクセス日].
    で記述してあります。
営利目的での利用については転載許諾申請からお問い合わせください。

以下の条件に従ってください。

  • 表示 — 適切なクレジットを表示するか、ライセンスへのリンクを提供し、変更があったらその旨を示さなければなりません。これらは合理的であればどのような方法で行っても構いません。
  • 非営利 — 営利目的でこの資料を利用してはなりません。
  • 継承 — もしこの資料を利用したり、改変したり、加工したりした場合には、あなたはあなたの貢献部分を元の作品と同じ条件で頒布しなければなりません。

上記の条件に従う場合に限り、

  • 共有 — どのようなメディアやフォーマットでも資料を複製したり、再配布したりできます。
  • 翻案 — この資料を利用したり、改変したり、別の作品のベースにしたりできます。
このサイトのコンテンツは クリエイティブ・コモンズ 表示 - 非営利 - 継承 4.0 国際 のライセンスのもとに利用を許諾されています。
「https://animalwiki.yokendo.com/index.php?title=ケフィア&oldid=4213」から取得