すべての公開記録

畜産用語辞典の取得できる記録をまとめて表示しています。 記録の種類、実行した利用者 (大文字小文字は区別)、影響を受けたページ (大文字小文字は区別) による絞り込みができます。

• 2021年8月29日 (日) 20:49 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「マーガリン」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = マーガリン | 読み = まーがりん | 英語表記 = margarine }} '''マーガリン'''（まーがりん）は、精製した動植物油およびこれらの硬化油を混合乳化して製造したバター様脂肪食品。最近は、リノール酸などの不飽和脂肪酸に富んだ植物性油脂を用いたソフト型が普及している。 {{refguide}} まーがりん」)
• 2021年8月29日 (日) 20:46 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ホエーパウダー」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ホエーパウダー | 読み = ほえーぱうだー | 英語表記 = whey powder | 参照 = 粉末ホエー }} '''ホエーパウダー'''（ほえーぱうだー）は、粉末ホエーを参照のこと。 {{refguide}} ほえーぱうだー」)
• 2021年8月29日 (日) 20:44 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ボンレスハム」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ボンレスハム | 読み = ぼんれすはむ | 英語表記 = boneless ham }} '''ボンレスハム'''（ぼんれすはむ）は、ブタのももを除骨して整形し、塩せきし、ケーシングなどで包装したのち、燻煙・加熱して作ったハム。 {{refguide}} ぼんれすはむ」)
• 2021年8月29日 (日) 20:42 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ボロニアソーセージ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ボロニアソーセージ | 読み = ぼろにあそーせーじ | 英語表記 = Bologna sausage }} '''ボロニアソーセージ'''（ぼろにあそーせーじ）は、ドメスチックソーセージの代表的製品。燻煙加熱して作る比較的大型のソーセージで、牛腸あるいはそれと同じサイズのケーシングに詰めたもの。畜肉以外の畜産副生物を加え…」)
• 2021年8月29日 (日) 20:40 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「もつ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = もつ | 読み = もつ | 英語表記 = | 参照 = 畜産副産物 }} '''もつ'''（もつ）は、ホルモンの2）を参照のこと。 {{refguide}} ほるもん」)
• 2021年8月29日 (日) 20:38 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ホルモン」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ホルモン | 読み = ほるもん | 英語表記 = hormone | 参照 = 畜産副産物 }} '''ホルモン'''（ほるもん）は、1）動物体内の特定の腺で生産され、血液など体液を通して体内を循環することで、一定の細胞組織の活動に変化を与え、特殊な生理作用を有する内分泌物質を指す。<br> 2）業界用語で、可食内臓類（腸、胃…」)
• 2021年8月29日 (日) 20:34 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「骨付ハム」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 骨付ハム | 読み = ほねつきはむ | 英語表記 = regular ham }} '''骨付ハム'''（ほねつきはむ）は、ブタのももを骨の付いたまま塩せき、燻煙した製品で、今日の食肉製品の基本をなすものである。整形の方法によってロングカットハム、ショートカットハムなどがある。 {{refguide}} ほねつきはむ」)
• 2021年8月29日 (日) 20:32 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ホエーチーズ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ホエーチーズ | 読み = ほえーちーず | 英語表記 = whey cheese }} '''ホエーチーズ'''（ほえーちーず）は、チーズ製造の副産物として得られるホエーを利用して作られる熟成させないチーズ。ホエー全体を濃縮して作る種類（ミゾースト、プリモスト）と、ホエーを煮沸して凝固するホエー蛋白質を集めて加塩…」)
• 2021年8月29日 (日) 20:13 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ボックス仕上げ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ボックス仕上げ | 読み = ぼっくすしあげ | 英語表記 = box finish | 参照 = しぼ付け }} '''ボックス仕上げ'''（ぼっくすしあげ）は、クロムなめしの革の銀面を内側に折り畳むようにもんで表面に細かいしわができるように仕上げた革。現在は銀面を削って塗装して仕上げた革についてもいう。クロムなめしで得られる柔軟性…」)
• 2021年8月29日 (日) 20:12 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ボディ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ボディ | 読み = ぼでぃ | 英語表記 = body }} '''ボディ'''（ぼでぃ）は、身体のほかに食品では物体の固さ、強さ、緻密さ、あるいは粘性に関する特性の総合的な表現。バター、チーズ、アイスクリームなどの官能的品質評価における重要な特性項目である。 {{refguide}} ぼでぃ」)
• 2021年8月29日 (日) 19:43 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ホスファターゼ試験」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ホスファターゼ試験 | 読み = ほすふぁたーぜしけん | 英語表記 = phosphatase test }} '''ホスファターゼ試験'''（ほすふぁたーぜしけん）は、牛乳のアルカリ性ホスファターゼは62.8℃、30分または71～75℃、15～30秒の加熱により破壊される。したがって、殺菌が適正に行われたかどうかの判定にホスファターゼの[[酵素活性]…」)
• 2021年8月29日 (日) 19:41 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ホスビチン」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ホスビチン | 読み = ほすびちん | 英語表記 = phosvitin }} '''ホスビチン'''（ほすびちん）は、卵黄の主要蛋白質の1つで、卵黄顆粒中に存在し、約10％のリンを含むリン蛋白質。ホスビチンは種々の金属と結合するが、とくに鉄との結合性が高い。しかも、ホスビチンと鉄の結合物はきわめて安定であり、一度結合し…」)
• 2021年8月29日 (日) 19:36 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「母子免疫」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 母子免疫 | 読み = ぼしめんえき | 英語表記 = maternal immunity }} '''母子免疫'''（ぼしめんえき）は、哺乳類では胎盤経由または初乳摂取により、一方、鳥類では卵黄を経由して、母体が経験した種々の病原体に対する抗体を新生子に伝達する。一種の受動免疫。母体にワクチンを接種して胎子あ…」)
• 2021年8月29日 (日) 19:33 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「瓶詰滅菌」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 瓶詰滅菌 | 読み = びんづめめっきん | 英語表記 = }} '''瓶詰滅菌'''（びんづめめっきん）は、保持滅菌を参照のこと。 {{refguide}} びんづめめっきん」)
• 2021年8月29日 (日) 19:32 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「保持滅菌」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 保持滅菌 | 読み = ほじめっきん | 英語表記 = holding sterilization }} '''保持滅菌'''（ほじめっきん）は、牛乳を瓶詰にしてから滅菌する方法で、瓶詰滅菌ともいわれる。115～120℃で15～20分間加熱し、細菌を完全に死滅させる。 {{refguide}} ほじめっきん」)
• 2021年8月29日 (日) 19:31 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「保持殺菌」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 保持殺菌 | 読み = ほじさっきん | 英語表記 = holding pasteurization }} '''保持殺菌'''（ほじさっきん）は、牛乳を62～63℃に30分間保持して殺菌する方法。低温殺菌ともいう。熱による乳成分の変化が少なく、加熱臭の発生が少ないことで好まれ、小規模に用いられている。 {{refguide}} ほじさっきん」)
• 2021年8月29日 (日) 19:30 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ポークソーセージ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ポークソーセージ | 読み = ぽーくそーせーじ | 英語表記 = pork sausage }} '''ポークソーセージ'''（ぽーくそーせーじ）は、原料肉に豚肉のみを使用して、通常、豚腸ケーシングに詰めて製造したソーセージ。 {{refguide}} ぽーくそーせーじ」)
• 2021年8月29日 (日) 19:26 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ホエイ」を削除しました (内容:「{{辞書情報 | 用語 = ホエイ | 読み = ほえい | 英語表記 = whey }} '''ホエイ'''（ほえい）は、牛乳または脱脂乳にレンネットまたは酸を加えて、生成するカードを除いた残りの、透明で蛍光を帯びた黄緑色の液体。その固形分は6～7％で、主成分は乳糖である。そのほか…」、投稿者は「Jin.kato」のみ (トーク))
• 2021年8月29日 (日) 19:25 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ホエー」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ホエー | 読み = ほえー | 英語表記 = whey }} '''ホエー'''（ほえー）は、牛乳または脱脂乳にレンネットまたは酸を加えて、生成するカードを除いた残りの、透明で蛍光を帯びた黄緑色の液体。その固形分は6～7％で、主成分は乳糖である。そのほかに少量の蛋白質（ホエー蛋白質）、灰分、脂肪、水溶性ビタ…」)
• 2021年8月29日 (日) 19:24 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ホエイ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ホエイ | 読み = ほえい | 英語表記 = whey }} '''ホエイ'''（ほえい）は、牛乳または脱脂乳にレンネットまたは酸を加えて、生成するカードを除いた残りの、透明で蛍光を帯びた黄緑色の液体。その固形分は6～7％で、主成分は乳糖である。そのほかに少量の蛋白質（ホエイ蛋白質）、灰分、脂肪、水溶性ビタ…」)
• 2021年8月29日 (日) 19:20 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「紡毛」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 紡毛 | 読み = ぼうもう | 英語表記 = clothing wool }} '''紡毛'''（ぼうもう）は、ノイルやぼろ布から回収した再生羊毛を方向をそろえずに紡毛機にかけたもの。この紡毛を紡績してえられる紡毛糸（woolen yarn）は繊維の配列が乱れているので、けばが多く、手触りが柔らかく、梳毛糸に比べて太いのが特長である。フ…」)
• 2021年8月29日 (日) 19:09 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「紡織繊維」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 紡織繊維 | 読み = ぼうしょくせんい | 英語表記 = textile fiber }} '''紡織繊維'''（ぼうしょくせんい）は、紡織すなわち紡績と機織によってわれわれの被服や服飾などの用に供する繊維をいう。紡織繊維の共通する特性は長さが直径よりはるかに大きいことである。天然繊維は比較的短い繊維長を持ち、人造繊維の大…」)
• 2021年8月29日 (日) 19:07 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「防縮」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 防縮 | 読み = ぼうしゅく | 英語表記 = shrink control }} '''防縮'''（ぼうしゅく）は、洗濯などによって織物類が収縮するのをあらかじめ防止すること。防縮処理（または防縮加工）には物理的処理と化学的処理がある。前者として、スチーミングと湯のし法が毛織物に、サンホライジング法が木綿とスフに用…」)
• 2021年8月29日 (日) 18:34 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「放血」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 放血 | 読み = ほうけつ | 英語表記 = bleeding }} '''放血'''（ほうけつ）は、と畜で儀式用を除いては、失神させた後、ウシ、ヒツジでは頸動脈と頸静脈を、ブタでは前大動脈を切断して血液を流出させる。これを放血という。 {{refguide}} ほうけつ」)
• 2021年8月29日 (日) 18:32 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ホイッピングクリーム」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ホイッピングクリーム | 読み = ほいっぴんぐくりーむ | 英語表記 = whipping cream }} '''ホイッピングクリーム'''（ほいっぴんぐくりーむ）は、脂肪率40～50％のホイップ用クリーム。あるいはクリームを撹拌して微細な気泡をクリーム中に吹き込み泡立たせたクリームの総称。 {{refguide}} ほいっぴんぐくりーむ」)
• 2021年8月29日 (日) 18:28 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ベンズ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ベンズ | 読み = べんず | 英語表記 = bend }} '''ベンズ'''（べんず）は、皮のバット部（肩部、腹部を除いた背と尻の部分）を背の中心から2分したもの。 {{refguide}} べんず」)
• 2021年8月29日 (日) 18:26 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ベロア革」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ベロア革 | 読み = べろあがわ | 英語表記 = velour leather }} '''ベロア革'''（べろあがわ）は、成牛皮のクロムなめし革の肉面をサンドペーパーで起毛してビロード状に柔らかく仕上げた革。スエード革より毛足が長く粗い。靴用甲革、衣料用革、バック用革に用いられる。床革（とこがわ）を原料としたものを床ベ…」)
• 2021年8月29日 (日) 18:20 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ベルト革」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ベルト革 | 読み = べるとがわ | 英語表記 = belting leather }} '''ベルト革'''（べるとがわ）は、機械用ベルトあるいは腰ベルトに使用する革。前者は植物タンニンなめし革で広く使用されたが、現在は合成物に変わった。後者はクロムなめし革も使用される。 {{refguide}} べるとがわ」)
• 2021年8月29日 (日) 18:18 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ヘヤースリップ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ヘヤースリップ | 読み = へやーすりっぷ | 英語表記 = hair slip }} '''ヘヤースリップ'''（へやーすりっぷ）は、皮革製造において皮が腐敗して毛が抜けやすくなっていること。あまりひどくなければ革とすることができる。原皮の品質を判定する方法の1つ。 {{refguide}} へやーすりっぷ」)
• 2021年8月29日 (日) 18:15 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ペットフード安全法」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ペットフード安全法 | 読み = ぺっとふーどあんぜんほう | 英語表記 = pet food safety law }} '''ペットフード安全法'''（ぺっとふーどあんぜんほう）は、「愛がん動物用飼料の安全性の確保に関する法律」が正式名称。ペットフードの安全性確保を目的として制定され、2009年6月に施行。 {{refguide}} Category:へ|ぺっとふーどあん…」)
• 2021年8月29日 (日) 02:54 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ヘッドチーズ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ヘッドチーズ | 読み = へっどちーず | 英語表記 = head cheese }} '''ヘッドチーズ'''（へっどちーず）は、原料のブタの皮、鼻、耳、唇、舌、心臓などはよく煮て、適当な大きさに切断し、ゼラチンと混合してケーシング（豚胃や牛大腸）に詰め、加熱し、ときに燻煙して作ったクックドソーセー…」)
• 2021年8月29日 (日) 02:51 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ヘッド」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ヘッド | 読み = へっど | 英語表記 = head }} '''ヘッド'''（へっど）は、原皮裁断部位の名称で、頭部から頚部を指す。 {{refguide}} へっど」)
• 2021年8月29日 (日) 02:50 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ベーチング」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ベーチング | 読み = べーちんぐ | 英語表記 = bating }} '''ベーチング'''（べーちんぐ）は、皮革製造の準備工程中の一作業。柔軟で伸びがあり、銀面が平滑できれいな革とするために、石灰漬け、脱毛を終えた裸皮を蛋白質分解酵素で処理する作業。通常、脱灰と同時に行われる。ブタやウシの膵臓か…」)
• 2021年8月29日 (日) 02:45 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「蛋白質のβシート構造」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 蛋白質のβシート構造 | 読み = たんぱくしつのべーたしーとこうぞう | 英語表記 = β-sheet structure }} '''蛋白質のβシート構造'''（たんぱくしつのべーたしーとこうぞう）は、蛋白質やポリペプチド鎖のとる二次構造の一種で、αヘリックスに対する呼称。βシートはのびたポリペプチド鎖構造を意味する。鎖間が水素結合…」)
• 2021年8月29日 (日) 02:39 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「β-ガラクトシダーゼ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = β-ガラクトシダーゼ | 読み = べーたがらくとしだーぜ | 英語表記 = β-galactosidase | 参照 = ラクターゼ }} '''β-ガラクトシダーゼ'''（べーたがらくとしだーぜ）は、糖のβガラクトシド結合を切る酵素の総称。牛乳中の乳糖（ラクトース）はこの酵素によって、ガラクトースとグルコースに分解されて吸収される…」)
• 2021年8月29日 (日) 02:35 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「β-ラクトグロブリン」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = β-ラクトグロブリン | 読み = べーたーらくとぐろぶりん | 英語表記 = β-lactoglobulin }} '''β-ラクトグロブリン'''（べーたーらくとぐろぶりん）は、牛乳のホエー蛋白質の一種。常乳に約0.4％含まれる。分子量約18,000で、レチノールを結合する性質を持つ。ペプシンで消化されにくいため、牛乳アレルギーの主因物…」)
• 2021年8月29日 (日) 02:32 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「スモークドベーコン」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = スモークドベーコン | 読み = すもーくどべーこん | 英語表記 = bacon }} '''スモークドベーコン'''（すもーくどべーこん）は、ベーコンを参照のこと。 {{refguide}} すもーくどべーこん」)
• 2021年8月29日 (日) 02:30 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ベーコン」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ベーコン | 読み = べーこん | 英語表記 = bacon }} '''ベーコン'''（べーこん）は、ブタのばら肉の部分の意味であるが、一般的にはブタのばら肉を塩せきし、燻煙して作った食肉製品を指し、スモークドベーコン（smoked bacon）ともいう。 {{refguide}} べーこん」)
• 2021年8月29日 (日) 02:29 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「粉末ホエー」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 粉末ホエー | 読み = ふんまつほえー | 英語表記 = whey powder,; dried whey }} '''粉末ホエー'''（ふんまつほえー）は、ホエーを乾燥して粉末状にしたもの。微細な粉末でわずかに甘味がある。製パン、製菓、スープ、チーズスプレッド、飼料などに用いられる。 {{refguide}} ふんまつほえー」)
• 2021年8月29日 (日) 02:19 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「粉乳」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 粉乳 | 読み = ふんにゅう | 英語表記 = milk powder,; dried milk }} '''粉乳'''（ふんにゅう）は、牛乳特有の性状をできるだけ変えないように、水分を除いて粉末状にしたもの。全脂粉乳、脱脂粉乳、調製粉乳などがある。 {{refguide}} ふんにゅう」)
• 2021年8月29日 (日) 02:17 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「プラスチックカードチーズ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = プラスチックカードチーズ | 読み = ぷろぼろんちーず | 英語表記 = Plastic curd cheese }} '''プラスチックカードチーズ'''（ぷらすちっくかーどちーず）は、プロボロンチーズを参照のこと。 {{refguide}} ぷろぼろんちーず」)
• 2021年8月29日 (日) 02:12 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「プロボロンチーズ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = プロボロンチーズ | 読み = ぷろぼろんちーず | 英語表記 = Provolone cheese }} '''プロボロンチーズ'''（ぷろぼろんちーず）は、イタリア原産の硬質チーズで、プラスチックカードチーズともいわれる。形は洋梨形、円筒形、ソーセージ形など多種多様である。 {{refguide}} ぷろぼろんちーず」)
• 2021年8月29日 (日) 02:08 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「プロバイオティクス」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = プロバイオティクス | 読み = ぷろばいおてぃくす | 英語表記 = probiotics | 参照 = 腸内細菌 }} '''プロバイオティクス'''（ぷろばいおてぃくす）は、ヒトや動物などの宿主の腸内菌叢のバランスを改善することにより宿主にとって有益な作用をもたらし得る生きた微生物と定義されている。プロバイオティクスとして用いられ…」)
• 2021年8月29日 (日) 02:04 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「プロセスチーズ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = プロセスチーズ | 読み = ぷろせすちーず | 英語表記 = processed cheese }} '''プロセスチーズ'''（ぷろせすちーず）は、種類、熟成度の異なるナチュラルチーズを粉砕し、乳化剤を加え、加熱融解して、成型包装したもの。広義のプロセスチーズにはチーズフード、チーズスプレッド、その他のチーズ加工品が含…」)
• 2021年8月29日 (日) 01:59 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「プロシュット」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = プロシュット | 読み = ぷろしゅっと | 英語表記 = prosciutto | 参照 = パルマハム }} '''プロシュット'''（ぷろしゅっと）は、プロシュートを参照のこと。 {{refguide}} ぷろしゅっと」)
• 2021年8月29日 (日) 01:56 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「プロシュート」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = プロシュート | 読み = ぷろしゅーと | 英語表記 = prosciutto | 参照 = パルマハム }} '''プロシュート'''（ぷろしゅーと）は、豚もも肉を原料としたイタリアのハムの総称。プロシュット（prosciutto）とも呼ばれる。わが国ではイタリア産、またはイタリア式の燻製しない生ハムのことを指す。パルマ産、サン・ダニエーレ…」)
• 2021年8月29日 (日) 01:53 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「プレバイオティクス」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = プレバイオティクス | 読み = ぷればいおてぃくす | 英語表記 = prebiotics }} '''プレバイオティクス'''（ぷればいおてぃくす）は、ヒトや動物などの宿主にとって有用な菌を選択的に増殖させる機能を有した（食品）成分のことで、ビフィズス菌に対してはオリゴ糖や食物繊維などが該当する。 {{refguide}} Category:ふ|ぷ…」)
• 2021年8月28日 (土) 01:08 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「剥皮」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 剥皮 | 読み = はくひ | 英語表記 = skinning | 参照 = 皮剥ぎ }} '''剥皮'''（はくひ）は、と畜場でと畜解体して枝肉とする際、剥皮刀を使って真皮に沿って皮を除く操作。近年はブタの剥皮に機械（ハイドストリッパー）を用いたり、ウシの剥皮に電動式の剥皮刀を使用している。 {{refguide}} Category:は|は…」)
• 2021年8月28日 (土) 01:05 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「フレッシング」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = フレッシング | 読み = ふれっしんぐ | 英語表記 = fleshing }} '''フレッシング'''（ふれっしんぐ）は、皮革製造の準備工程中の一作業。水漬けあるいは石灰漬けのあと、皮の肉面の皮下結合組織やそこに付着している脂肪や肉片を削り取って、以後の作業で薬品の作用が均一に進行するようにする作業。剥皮直後…」)
• 2021年8月28日 (土) 01:02 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「フレッシュチーズ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = フレッシュチーズ | 読み = ふれっしゅちーず | 英語表記 = fresh cheese }} '''フレッシュチーズ'''（ふれっしゅちーず）は、熟成せずに販売、消費されるチーズの総称。カテージチーズ、クワルク、クリームチーズなど。 {{refguide}} ふれっしゅちーず」)