骨付ハム

骨付ハム
読み	ほねつきはむ
英語表記	regular ham

骨付ハム（ほねつきはむ）は、ブタのももを骨の付いたまま塩せき、燻煙した製品で、今日の食肉製品の基本をなすものである。整形の方法によってロングカットハム、ショートカットハムなどがある。

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日本畜産学会編. "骨付ハム - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2228&oldid=3084, 2021-08-29 [2024-11-21].
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