保持滅菌

保持滅菌
読み	ほじめっきん
英語表記	holding sterilization

保持滅菌（ほじめっきん）は、牛乳を瓶詰にしてから滅菌する方法で、瓶詰滅菌ともいわれる。115～120℃で15～20分間加熱し、細菌を完全に死滅させる。

このページを版も含めて参考文献として引用する場合は、
日本畜産学会編. "保持滅菌 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2220&oldid=3076, 2021-08-29 [2024-12-21].
を使用してください^{[注 1]}。
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/保持滅菌
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