すべての公開記録

畜産用語辞典の取得できる記録をまとめて表示しています。 記録の種類、実行した利用者 (大文字小文字は区別)、影響を受けたページ (大文字小文字は区別) による絞り込みができます。

• 2021年8月26日 (木) 00:54 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「乳酸発酵」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 乳酸発酵 | 読み = にゅうさんはっこう | 英語表記 = lactic acid fermentation }} '''乳酸発酵'''（にゅうさんはっこう）は、糖類を嫌気的に分解して乳酸を生成する発酵をいう。乳酸菌やほとんどの動物組織でこの発酵が行われる。乳酸のみが生成するホモ乳酸発酵と、乳酸以外にアルコール、二酸化炭素、酢酸…」)
• 2021年8月26日 (木) 00:53 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「乳酸菌」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 乳酸菌 | 読み = にゅうさんきん | 英語表記 = lactic acid bacteria }} '''乳酸菌'''（にゅうさんきん）は、糖から50％以上の収量で乳酸を生成するグラム陽性細菌をいう。乳酸のみを生成するホモ乳酸菌と乳酸以外にアルコール、二酸化炭素などを生成するヘテロ乳酸菌に分類される。カタラーゼ陰性で，芽胞は…」)
• 2021年8月26日 (木) 00:51 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「乳化性」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 乳化性 | 読み = にゅうかせい | 英語表記 = emulsifying property }} '''乳化性'''（にゅうかせい）は、水と油脂は互いに混ざり合わないが、両者に親和性を有する物質を加えると、一方が他方に分散し、乳濁液となる。この現象を乳化と呼び、生じた乳濁系あるいは乳化物をエマルジョンという。また、エマルジョン生成の…」)
• 2021年8月26日 (木) 00:49 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「フレーバーミルク」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = フレーバーミルク | 読み = ふれーばーみるく | 英語表記 = flavored milk }} '''フレーバーミルク'''（ふれーばーみるく）は、乳飲料を参照のこと。 {{refguide}} ふれーばーみるく」)
• 2021年8月26日 (木) 00:45 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「乳飲料」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 乳飲料 | 読み = にゅういんりょう | 英語表記 = milk beverage }} '''乳飲料'''（にゅういんりょう）は、牛乳を主原料として製造した飲料であって、乳固形分が3％以上含まれるもの。乳・乳製品以外の食品などを加えて作られた飲料。コーヒー乳飲料、フルーツ乳飲料などがある。フレーバーミルクともいう。 {{refguide}}…」)
• 2021年8月26日 (木) 00:42 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「日本農林規格」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 日本農林規格 | 読み = にほんのうりんきかく | 英語表記 = JAS (Japanese Agricultural Standard) | 参照 = 　 }} '''日本農林規格'''（にほんのうりんきかく）は、1950年（昭和25年）5月11日法律第175号により交付された「農林物質の規格化及び品質表示の適正化に関する法律」に基づく規格で、食品成分などを基準とする製品規格（一般JAS）の…」)
• 2021年8月25日 (水) 01:33 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「にべ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = にべ | 読み = にべ | 英語表記 = glue stock }} '''にべ'''（にべ）は、皮革製造の準備工程の裏打ち作業で、水漬け皮あるいは石灰漬け皮の肉面（裏面）から削り取られた不要部分のこと。これは皮下結合組織やそれに付着している脂肪、肉片などからなり、にかわ、油脂、飼料、肥料原料に利用される…」)
• 2021年8月25日 (水) 01:30 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「日光臭」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 日光臭 | 読み = にっこうしゅう | 英語表記 = sunlight flavor }} '''日光臭'''（にっこうしゅう）は、牛乳、乳製品の処理工程、貯蔵または配送中に日光や蛍光灯などにより生成する異常風味で、焦げ臭またはキャベツ臭とも呼ばれる。カゼインが分解して生成したメチオニンなどのイオウ化合物が原因と考えられ…」)
• 2021年8月25日 (水) 01:28 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「二次免疫」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 二次免疫 | 読み = にじめんえき | 英語表記 = secondary immunization }} '''二次免疫'''（にじめんえき）は、一次免疫により免疫記憶が成立した動物に同じ抗原を再度免疫すること。これにより一次免疫の時より抗原との特異性の高い抗体が急速に大量生産される。この現象を二次免疫応答（既往反応）という。 {{refgu…」)
• 2021年8月25日 (水) 01:27 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「肉挽き機」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 肉挽き機 | 読み = にくひきき | 英語表記 = chopper | 参照 = チョッパー }} '''肉挽き機'''（にくひきき）は、チョッパーを参照のこと。 {{refguide}} にくひきき」)
• 2021年8月25日 (水) 01:26 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「肉脂率」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 肉脂率 | 読み = にくしりつ | 英語表記 = meat-fat ratio }} '''肉脂率'''（にくしりつ）は、食肉における脂肪と赤肉の比。ソーセージ製造の際、原料肉の肉脂率はソーセージの脂肪の含有量を常に一定に保つために重要である。 {{refguide}} にくしりつ」)
• 2021年8月25日 (水) 01:25 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「肉色の固定」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 肉色の固定 | 読み = にくしょくのこてい | 英語表記 = fixation of meat color | 参照 = 亜硝酸ナトリウム;発色 }} '''肉色の固定'''（にくしょくのこてい）は、食肉に亜硝酸ナトリウムを添加して塩せきすると、亜硝酸イオンが還元されたNOとミオグロビンが反応しニトロソミオグロビン（NOMb）となる（この化学変化の詳細…」)
• 2021年8月25日 (水) 01:21 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「肉汁」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 肉汁 | 読み = にくじゅう | 英語表記 = meat juice }} '''肉汁'''（にくじゅう）は、食肉からの滲出液の総称。生肉ではウィープ、解凍した生肉ではドリップ、調理した食肉ではシュリンクという。 {{refguide}} にくじゅう」)
• 2021年8月25日 (水) 01:19 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「肉エキス」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 肉エキス | 読み = にくえきす | 英語表記 = meat extract }} '''肉エキス'''（にくえきす）は、食肉を熱水で抽出し、これを濃縮したもの。各種アミノ酸、ペプチド、クレアチン、クレアチニン、ヒポキサンチン、有機酸などを含み、食肉のうま味成分が多く含まれている。 {{refguide}} にくえきす」)
• 2021年8月25日 (水) 01:18 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「glue」を削除しました (内容:「{{辞書情報 | 用語 = にかわ | 読み = にかわ | 英語表記 = glue | 参照 = ゼラチン }} '''にかわ'''（にかわ）は、ゼラチンを参照のこと。 {{refguide}} にかわ」、投稿者は「Jin.kato」のみ (トーク))
• 2021年8月25日 (水) 01:17 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「にかわ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = にかわ | 読み = にかわ | 英語表記 = glue | 参照 = ゼラチン }} '''にかわ'''（にかわ）は、ゼラチンを参照のこと。 {{refguide}} にかわ」)
• 2021年8月25日 (水) 01:17 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「glue」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = にかわ | 読み = にかわ | 英語表記 = glue | 参照 = ゼラチン }} '''にかわ'''（にかわ）は、ゼラチンを参照のこと。 {{refguide}} にかわ」)
• 2021年8月25日 (水) 01:16 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「軟殻卵」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 軟殻卵 | 読み = なんかくらん | 英語表記 = soft-shelled egg }} '''軟殻卵'''（なんかくらん）は、軟卵を参照のこと。 {{refguide}} なんかくらん」)
• 2021年8月25日 (水) 01:14 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「軟卵」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 軟卵 | 読み = なんらん | 英語表記 = soft-shelled egg }} '''軟卵'''（なんらん）は、軟殻卵ともいう。正常の卵に比較して殻の薄い、軟かい卵。子宮部での滞留時間が短い場合や、夏季の高温時、飼料成分のバランスが悪い場合にできる。子宮部での滞留時間が短くなる原因としては、音、人の出入りなどのストレスが挙…」)
• 2021年8月25日 (水) 01:11 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「軟質チーズ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 軟質チーズ | 読み = なんしつちーず | 英語表記 = soft cheese }} '''軟質チーズ'''（なんしつちーず）は、硬さにより分類された一群のチーズ。軟らかく、一般に保存性が低い。熟成されるチーズではカマンベールチーズ、ブリーチーズなど、熟成させないチーズではカテージチーズ、ヌーシャテルチーズなどがこ…」)
• 2021年8月25日 (水) 01:00 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「なめし度」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = なめし度 | 読み = なめしど | 英語表記 = tanning degree }} '''なめし度'''（なめしど）は、皮革の皮質分100と結合したタンニンの量をなめし度といい、次の式で算出する。<br> G＝B/H×100＝100％－(水分％＋不溶性灰分％＋脂肪分％＋可溶性成分％＋皮質分％)<br> G：なめし度、B：結合タンニン％、H：皮質分％<br> {{refguide}} Categor…」)
• 2021年8月25日 (水) 00:39 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「なめし」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = なめし | 読み = なめし | 英語表記 = tanning, tannage }} '''なめし'''（なめし）は、動物皮になめし剤を作用させて、皮の繊維を構成する蛋白質コラーゲンの極性基間にそのなめし剤を介した架橋結合を形成させ、その構造を安定化させること。なめし処理によって、腐敗し難く、耐水性、耐熱性、[[柔軟性]…」)
• 2021年8月25日 (水) 00:24 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「生ハム」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 生ハム | 読み = なまはむ | 英語表記 = raw ham | 参照 = 非加熱食肉製品 }} '''生ハム'''（なまはむ）は、豚肉塊を用い、非加熱で製造したハムのこと。わが国の生ハムの製造では、原料肉から加工条件まで厳しい基準が設けられている。わが国では、ラックスハムと称し、モモ、ロース、カタの肉で製造する。 {{re…」)
• 2021年8月25日 (水) 00:20 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「生チーズ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 生チーズ | 読み = なまちーず | 英語表記 = green cheese | 参照 = グリーンチーズ }} '''生チーズ'''（なまちーず）は、加圧、加塩の終わった熟成開始前のチーズ、あるいは完熟時の風味やボディーが生じる以前の、熟成初期段階にあるチーズをいう。 {{refguide}} なまちーず」)
• 2021年8月25日 (水) 00:19 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「メース」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = メース | 読み = めーす | 英語表記 = mace }} '''メース'''（めーす）は、ナツメグを参照のこと。 {{refguide}} めーす」)
• 2021年8月25日 (水) 00:15 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ニクズク」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ニクズク | 読み = にくずく | 英語表記 = nutmeg }} '''ニクズク'''（にくずく）は、ナツメグを参照のこと。 {{refguide}} にくずく」)
• 2021年8月25日 (水) 00:13 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ナツメグ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ナツメグ | 読み = なつめぐ | 英語表記 = nutmeg }} '''ナツメグ'''（なつめぐ）は、ニクズク科のニクズク（Myristica fragrans Houttuyn）の種子の種皮を除き乾燥したもので香辛料の一種。ニクズクともいう。ニクズクの実の外皮と種子との間の仮種皮（子衣）を乾燥したものをメース（mace）と称し、香辛料として…」)
• 2021年8月25日 (水) 00:08 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ナッパ革」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ナッパ革 | 読み = なっぱがわ | 英語表記 = nappa leather }} '''ナッパ革'''（なっぱがわ）は、本来、子羊や子山羊の皮にみょうばん、食塩、卵黄、小麦粉を混ぜ水を加えて泥状にしたものを塗布してなめしたのち、ガンビアという植物タンニンで再なめしした手袋用革のことをナッパといい、ガンビアの代…」)
• 2021年8月25日 (水) 00:05 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「中抜き」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 中抜き | 読み = なかぬき | 英語表記 = }} '''中抜き'''（なかぬき）は、ブロイラーの飼育において、5～7週齢で成長が遅くなった雌だけを先に出荷すること。 {{refguide}} なかぬき」)
• 2021年8月24日 (火) 23:57 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「中ぬき」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 中ぬき | 読み = なかぬき | 英語表記 = }} '''中ぬき'''（なかぬき）は、1）食鶏のと体から内臓の全部、総排泄腔、気管および食道を除去したものを中ぬきⅠ型、さらに頭を除去したものを中ぬきⅡ型、中ぬきⅠ型から頭と足を除去したものを中ぬきⅢ型という。2）ブロイラーを飼育する場合…」)
• 2021年8月24日 (火) 23:50 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「内水様卵白」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 内水様卵白 | 読み = ないすいようらんぱく | 英語表記 = inner thin albumen | 参照 = 付図19,;付図20 }} '''内水様卵白'''（ないすいようらんぱく）は、卵白は粘度の高い濃厚卵白と粘度の低い水様卵白よりなる。このうち、濃厚卵白は卵黄と卵殻に直接結合して卵黄を鶏卵の中心に保持する役割をしている。水様卵白はむ…」)
• 2021年8月24日 (火) 23:49 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「豚腸」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 豚腸 | 読み = とんちょう | 英語表記 = hog intestine | 参照 = 天然ケーシング }} '''豚腸'''（とんちょう）は、ブタの小腸から製造したソーセージのケーシングのこと。 {{refguide}} とんちょう」)
• 2021年8月24日 (火) 23:48 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「豚脂」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 豚脂 | 読み = とんし | 英語表記 = lard }} '''豚脂'''（とんし）は、ブタの脂肪組織（皮下、腎臓周辺、腹腔内、内臓周辺など）を加熱溶解して製造したもの。常温で白色の固体であり、わずかに特有の味と香りを有し、牛脂や羊脂よりも軟質である。優良品は食用、薬用、化粧品製造用とし、下級品は石鹸…」)
• 2021年8月24日 (火) 23:42 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「トリミング」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = トリミング | 読み = とりみんぐ | 英語表記 = trimming }} '''トリミング'''（とりみんぐ）は、皮の頭、足あるいは尾の部分のようになめしに適しない部分を切除したり、皮の縁の部分を形よく切り取って整形する作業。縁裁ち（えんだち）ともいう。 {{refguide}} とりみんぐ」)
• 2021年8月24日 (火) 23:38 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ドリップ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ドリップ | 読み = どりっぷ | 英語表記 = drip }} '''ドリップ'''（どりっぷ）は、厳密には解凍した生肉からの滲出液をいうが、広義には食肉からの滲出液の総称。 {{refguide}} どりっぷ」)
• 2021年8月24日 (火) 23:36 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「トランス脂肪酸」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = トランス脂肪酸 | 読み = とらんすしぼうさん | 英語表記 = trans-fatty acid }} '''トランス脂肪酸'''（とらんすしぼうさん）は、構造中にトランス型の二重結合を有する不飽和脂肪酸のこと。不飽和脂肪酸には、二重結合する炭素間のまわりの構造の違いによりcis型とtrans型の2種類がある。炭素原子の二重結合を挟んで同じ側に水素原…」)
• 2021年8月24日 (火) 23:26 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「太鼓」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 太鼓 | 読み = たいこ | 英語表記 = drum }} '''太鼓'''（たいこ）は、ドラムを参照のこと。 {{refguide}} たいこ」)
• 2021年8月24日 (火) 23:24 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ドラム」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ドラム | 読み = どらむ | 英語表記 = drum }} '''ドラム'''（どらむ）は、太鼓（たいこ）ともいい、円筒を横にして、その軸を中心として回転できる装置を備えた木製の皮革製造機械。内面に打棒と称する突起があり、皮革は持ち上げられ、落下することが繰り返され、機械的に衝撃をうけ、もまれて化学作用が促進される。[…」)
• 2021年8月24日 (火) 23:20 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「トライヤー」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = トライヤー | 読み = とらいやー | 英語表記 = trier }} '''トライヤー'''（とらいやー）は、チーズまたはバターの品質検査に用いる飼料採取器。把手のついた長い半円筒状のステンレス製の器具で、これをチーズまたはバターに差し込んで1回転させて引き出すと、細長い円筒形の試料片が得られる。 {{refguide}} Category:と|…」)
• 2021年8月24日 (火) 00:39 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ドライソーセージ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ドライソーセージ | 読み = どらいそーせーじ | 英語表記 = dry sausage }} '''ドライソーセージ'''（どらいそーせーじ）は、乾燥して水分を少なくし、保存性を持たせたソーセージ類の分類名称。原料肉を塩せきし、細切・混和してケーシングに詰めた後、加熱しないで乾燥したもので、水分含量35％以下のもの…」)
• 2021年8月24日 (火) 00:34 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ハインドシャンク」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ハインドシャンク | 読み = はいんどしゃんく | 英語表記 = hind shank | 参照 = 付図23,;ともずね }} '''ハインドシャンク'''（はいんどしゃんく）は、ともずねのこと。ともを参照のこと。 {{refguide}} はいんどしゃんく」)
• 2021年8月24日 (火) 00:33 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ビーフベリー」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ビーフベリー | 読み = びーふべりー | 英語表記 = beef belly | 参照 = 付図23,;ともばら }} '''ビーフベリー'''（びーふべりー）は、ともばらを参照のこと。 {{refguide}} びーふべりー」)
• 2021年8月24日 (火) 00:29 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ともばら」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ともばら | 読み = ともばら | 英語表記 = beef belly | 参照 = 付図23 }} '''ともばら'''（ともばら）は、牛半丸枝肉を分割して得られる部分肉名。ブタではばらに当たる部分である。欧米式の分割法では、半丸枝肉を肋骨の第10～第11（イギリス）あるいは第12～第13番目の間で切断するので、日本式分割で得られるともば…」)
• 2021年8月24日 (火) 00:20 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ともずね」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ともずね | 読み = ともずね | 英語表記 = hind shank | 参照 = 付図23 }} '''ともずね'''（ともずね）は、ともを参照のこと。 {{refguide}} ともずね」)
• 2021年8月24日 (火) 00:17 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ハインドクォーター」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ハインドクォーター | 読み = はいんどくぉーたー | 英語表記 = hind quater | 参照 = 付図23 }} '''ハインドクォーター'''（はいんどくぉーたー）は、ともを参照のこと。 {{refguide}} はいんどくぉーたー」)
• 2021年8月24日 (火) 00:11 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「とも」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = とも | 読み = とも | 英語表記 = hind quater | 参照 = 付図23 }} '''とも'''（とも）は、牛半丸枝肉の後躯。前躯と後躯とを分割、切断する個所は国によって異なるが、日本でも地方によって異なる。第5～第6肋骨間（東京、京都）、第6～第7肋骨間（神戸）、あるいは第7～第8肋骨間（大阪）で切断したときの後ろの部分。 {{refguide}}…」)
• 2021年8月24日 (火) 00:03 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ドメスチックソーセージ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ドメスチックソーセージ | 読み = どめすちっくそーせーじ | 英語表記 = domestic sausage }} '''ドメスチックソーセージ'''（どめすちっくそーせーじ）は、ソーセージの分類名称として用いられている。一般に水分含量が多く、長期保存には適さないが、口あたりがよく、最も普及しているソーセージである。フレッシュソ…」)
• 2021年8月23日 (月) 23:58 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「トップ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = トップ | 読み = とっぷ | 英語表記 = top }} '''トップ'''（とっぷ）は、原毛を選別し、洗浄し、解きほぐし（カーデング）、縦方向にそろえ（ギリング）、仕掛けぐしのついたコーマーにかけて短い毛や残存する夾雑物を除き、長い羊毛だけをそろえ（コーミング）、それをぐるぐる巻いて篠〈しの〉の…」)
• 2021年8月23日 (月) 23:51 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「と畜」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = と畜 | 読み = とちく | 英語表記 = slaughter }} '''と畜'''（とちく）は、家畜を食肉に変換する工程。と畜場法では｢獣畜をと殺または解体する…｣とあり、この場合のと殺とは獣畜をまず失神させてから放血致死させる過程のことであり、現在はと殺といわず、と畜と称している。獣畜を失神させる方法には、…」)
• 2021年8月23日 (月) 23:49 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「と体率」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = と体率 | 読み = とたいりつ | 英語表記 = dressing percentage }} '''と体率'''（とたいりつ）は、肉用家畜のと畜前の生体重に対する枝肉重量の割合（％）。枝肉歩留まりのこと。平均してブタ、ウシ、ヒツジで生体重のそれぞれ70、55、50％である。 {{refguide}} とたいりつ」)