牛脂

牛脂（ぎゅうし）は、ウシの脂肪組織から加熱溶解して製造した脂肪のこと。原料の品質、溶出の方法、加熱処理の条件によって製品の等級、名称が付けられ、用途も異なっている。上等品は食用となり、そのほかは石鹸、ろうそく、化粧品などの工業用原料や飼料用に使われる。

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日本畜産学会編. "牛脂 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1707&oldid=10016, 2022-09-26 [2023-10-31].
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