ナツメグ

From 畜産用語辞典
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ナツメグ
読み なつめぐ
英語表記 nutmeg

ナツメグ(なつめぐ)は、ニクズク科のニクズク(Myristica fragrans Houttuyn)の種子種皮を除き乾燥したもので香辛料の一種。ニクズクともいう。ニクズクの外皮と種子との間の仮種皮(子衣)を乾燥したものをメース(mace)と称し、香辛料として用いる。

このページを版も含めて参考文献として引用する場合は、
日本畜産学会編. "ナツメグ - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2062&oldid=2906, 2021-08-25 [2024-06-22].
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