ナツメグ

ナツメグ
読み	なつめぐ
英語表記	nutmeg

ナツメグ（なつめぐ）は、ニクズク科のニクズク（Myristica fragrans Houttuyn）の種子の種皮を除き乾燥したもので香辛料の一種。ニクズクともいう。ニクズクの実の外皮と種子との間の仮種皮（子衣）を乾燥したものをメース（mace）と称し、香辛料として用いる。

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日本畜産学会編. "ナツメグ - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2062&oldid=2906, 2021-08-25 [2024-11-21].
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