「ウシ」の版間の差分

ウシの特徴として、2つに割れた[[蹄]]や、[[反芻胃]]をもち、[[角]]を有するものが多い。また反芻動物は上顎の切歯と犬歯がなく、かわりに[[歯床板]]がみられる。

== 家畜化の歴史 ==

今から8千年ほど前に、西アジア（イラン高原北部）周辺で、野生のウシであった[[オーロックス]]（原牛）を飼い慣らして、まず食用（肉用）として家畜化し、やがて乳用や役用としても利用、改良されていったと考えられている。熱帯地方にはインドで家畜化された''Bos Indicus''が、温帯地方にはヨーロッパで家畜化された''Bos taurus''が多く存在する。

また、飼養地域に合うようにも改良され、北部のウシは寒さに強いことや、粗食や粗放に耐えるのに対して、南部は暑さに強く、ダニなどの害虫や熱帯特有の病気に抵抗性をもつといった特徴がある。

# 肉用種<br>[[ヘレフォード]]、[[アバディーンアンガス]]、[[シャロレー]]など世界各地にさまざまな品種が飼育されている。

# 役用種<br>中国原産の[[黄牛]]など。

# 兼用種<br>乳肉兼用種としては、[[シンメンタール]]や[[デイリーショートホーン]]など、役肉兼用種として[[キアニナ]]、[[韓牛]]など、乳肉役兼用種としては[[ノルマン]]がある。わが国の[[和牛]]も戦前は役肉兼用であったが、現在はほぼ肉専用である。

# アジア系<br>''Bos Indicus''の[[ゼブー]]を中心に、[[ブラーマン]]や[[カンペンセン]]のような''Bos Indicus''と''Bos taurus''との交雑種、そして''Bos taurus''の黄牛、韓牛、和牛などがある。和牛は[[黒毛和種]]、[[褐毛和種]]、[[日本短角種]]、[[無角和種]]の4品種がある。

== 身体各部の名称（関連図） ==

=== 外貌 ===

<div class="imgmap">{{filepath:ウシの体尺測定部位.svg|nowiki}}</div>

<div class="imgmap">{{filepath:ウシの消化器（全体）.svg|nowiki}}</div>

=== 骨格 ===

<div class="imgmap">{{filepath:ウシの骨格.svg|nowiki}}</div>

=== 枝肉分割方式（外側） ===

<div class="imgmap">{{filepath:ウシ枝肉分割方式（内側）.svg|nowiki}}</div>

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[[Category:う|うし]]