卵黄

卵黄
読み	らんおう
英語表記	egg yolk

卵黄（らんおう）は、殻付卵の中心部にカラザで支持されて存在する黄色球状部分。一般に黄身（きみ）と呼ばれる。50％以上は固形分で、蛋白質と脂質の比がおよそ1：2であり、脂質のほとんどはリポ蛋白質として存在する。薄い卵黄腺で覆われ、上部に直径2～3mmの胚盤がある。胚盤から中心部まではラテブラと呼ばれる白色卵黄からなるが、他の大部分は黄色卵黄からなる。

このページを版も含めて参考文献として引用する場合は、
日本畜産学会編. "卵黄 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2296&oldid=9512, 2022-09-12 [2024-12-21].
を使用してください^{[注 1]}。
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/卵黄
のようにすると、内容が変更された場合など、正しくない引用となる可能性があるので注意してください。 ↑ 一例として、IEEE Citation Style Guide の World Wide Web 形式 Author(s). "Title." Internet: complete URL, date updated [date accessed]. 著者. "タイトル." インターネット: 完全URL, 更新日 [アクセス日]. で記述してあります。

営利目的での利用については転載許諾申請からお問い合わせください。

以下の条件に従ってください。

表示 — 適切なクレジットを表示するか、ライセンスへのリンクを提供し、変更があったらその旨を示さなければなりません。これらは合理的であればどのような方法で行っても構いません。
非営利 — 営利目的でこの資料を利用してはなりません。
継承 — もしこの資料を利用したり、改変したり、加工したりした場合には、あなたはあなたの貢献部分を元の作品と同じ条件で頒布しなければなりません。

上記の条件に従う場合に限り、

共有 — どのようなメディアやフォーマットでも資料を複製したり、再配布したりできます。
翻案 — この資料を利用したり、改変したり、別の作品のベースにしたりできます。

このサイトのコンテンツはクリエイティブ・コモンズ表示 - 非営利 - 継承 4.0 国際のライセンスのもとに利用を許諾されています。

[ieee-1] 一例として、IEEE Citation Style Guide の World Wide Web 形式

Author(s). "Title." Internet: complete URL, date updated [date accessed].

著者. "タイトル." インターネット: 完全URL, 更新日 [アクセス日].
で記述してあります。

[注 1]