ロースベーコン

ロースベーコン
読み	ろーすべーこん
英語表記	loin bacon

ロースベーコン（ろーすべーこん）は、ブタのロース肉（骨付のものを含む）を整形し、塩せきし、燻煙したもの。骨付のものはカスラー（Kassler）、骨抜きのものはカナディアンベーコン（Canadian bacon）と呼ばれる。ばらで作ったベーコンに比べて脂肪が少ないことも特徴である。

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日本畜産学会編. "ロースベーコン - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2334&oldid=3213, 2021-09-04 [2024-12-21].
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