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• 2021年8月26日 (木) 21:39 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「バタースターター」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = バタースターター | 読み = ばたーすたーたー | 英語表記 = butter starter }} '''バタースターター'''（ばたーすたーたー）は、発酵バター製造の際、クリームを乳酸発酵させるために用いる純粋培養した乳酸菌をいう。バターカルチャーともいう。''Lactococcus lactis'', ''Lc.cremoris'', ''Leuconostoc citrovorum'', ''Leuc.dextranicu…」)