「かたロース」の版間の差分

2024年3月18日 (月) 11:26時点における最新版

かたロース
読み	かたろーす
英語表記	Boston butt

かたロース（かたろーす）は、

豚部分肉のかたを、さらに分割したときの部位の名称。
牛部分肉ではまえの部分を細分して、うで、ネックおよびかたばらを分離した残りの部分のこと。アメリカ式カットではボストンバットがこれに相当し、チャックロール（chuck roll）やチャックアイロール（chuckeye roll）の名称もある。

このページを版も含めて参考文献として引用する場合は、
日本畜産学会編. "かたロース - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1657&oldid=12780, 2024-03-18 [2024-11-23].
を使用してください^{[注 1]}。
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/かたロース
のようにすると、内容が変更された場合など、正しくない引用となる可能性があるので注意してください。 ↑ 一例として、IEEE Citation Style Guide の World Wide Web 形式 Author(s). "Title." Internet: complete URL, date updated [date accessed]. 著者. "タイトル." インターネット: 完全URL, 更新日 [アクセス日]. で記述してあります。

営利目的での利用については転載許諾申請からお問い合わせください。

以下の条件に従ってください。

表示 — 適切なクレジットを表示するか、ライセンスへのリンクを提供し、変更があったらその旨を示さなければなりません。これらは合理的であればどのような方法で行っても構いません。
非営利 — 営利目的でこの資料を利用してはなりません。
継承 — もしこの資料を利用したり、改変したり、加工したりした場合には、あなたはあなたの貢献部分を元の作品と同じ条件で頒布しなければなりません。

上記の条件に従う場合に限り、

このサイトのコンテンツはクリエイティブ・コモンズ表示 - 非営利 - 継承 4.0 国際のライセンスのもとに利用を許諾されています。

@@ 6行目: / 6行目: @@
 }}
 '''かたロース'''（かたろーす）は、
-# 豚部分肉の[[かた]]を、さらに分割したときの部位の名称。
+# [[ブタ|豚]]部分肉の[[かた]]を、さらに分割したときの部位の名称。
-# 牛部分肉では[[まえ]]の部分を細分して、[[うで]]、[[ネック]]および[[かたばら]]を分離した残りの部分のこと。アメリカ式カットでは[[ボストンバット]]がこれに相当し、チャックロール（chuck roll）やチャックアイロール（chuckeye roll）の名称もある。
+# [[ウシ|牛]]部分肉では[[まえ]]の部分を細分して、[[うで]]、[[ネック]]および[[かたばら]]を分離した残りの部分のこと。アメリカ式カットでは[[ボストンバット]]がこれに相当し、チャックロール（chuck roll）やチャックアイロール（chuckeye roll）の名称もある。
 {{refguide}}
 [[Category:か|かたろーす　肩ろーす　肩ロース]]