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Masashi.oikawa (トーク | 投稿記録) 編集の要約なし |
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'''かたロース''' | '''かたロース'''（かたろーす）は、 | ||
# [[ブタ|豚]]部分肉の[[かた]]を、さらに分割したときの部位の名称。 | |||
# [[ウシ|牛]]部分肉では[[まえ]]の部分を細分して、[[うで]]、[[ネック]]および[[かたばら]]を分離した残りの部分のこと。アメリカ式カットでは[[ボストンバット]]がこれに相当し、チャックロール（chuck roll）やチャックアイロール（chuckeye roll）の名称もある。 | |||
{{refguide}} | {{refguide}} | ||
[[Category:か| | [[Category:か|かたろーす 肩ろーす 肩ロース]] | ||