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21:10
2021年8月22日 (日) 21:10
Jin.kato
トーク
投稿記録
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+476
ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = チャーニング | 読み = ちゃーにんぐ | 英語表記 = churning }} '''チャーニング'''(ちゃーにんぐ)は、
バター製造
において、
クリーム
に機械的衝撃を与えて、
脂肪球膜
を破壊して
脂肪球
を粒状に集合させ、
バター
の小粒を生成させる操作をいう。これに用いる装置を
チャーン
という。 {{refguide}} Category:ち|ちゃーに…」
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