畜産用語辞典

脂肪球

脂肪球
読み しぼうきゅう
英語表記 fat globule

脂肪球（しぼうきゅう）は、乳汁中の脂肪は脂肪球膜でおおわれた球形の形で分散している。これを脂肪球といい、牛乳の場合は直径 \(\require{gensymb}1\text{～}8\,\mathrm{\micro m}\)であり、\(1\,\mathrm{mL}\)中に約\(15\times{10}^9\)個ある。脂肪球膜は乳腺細胞膜に由来している。

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日本畜産学会編. "脂肪球 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=3534&oldid=12804, 2024-07-08 [2025-12-05].
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