解凍

提供：畜産用語辞典
解凍
読み かいとう
英語表記 thawing,
defrosting
参照 融解

解凍（かいとう）は、1）精液の解凍と2）食肉の解凍がある。
1）凍結精液を雌畜に注入する際に融解することをいう。ストロー内に凍結保存された牛精液は授精直前に30～40℃の温水中で融解する。融解の速度は融解後の精子の生存性に著しく影響する。5～20℃の水中で融解すると、35～40℃融解に比べて、融解直後およびその後の精子生存性が明らかに劣る。逆に70～90℃の高温で融解すると、高い生存性が得られるが、融解時間に注意しないと逆効果になる。ブタでは錠剤化精液が一般的で、50℃に温めた融解液中に錠剤を投入して融解する。
2）食肉の解凍は、凍結によって生成した氷結晶を溶かして水に戻し、凍結前の生肉の状態に戻すこと。解凍の際に品温が上昇するので、微生物や酵素の作用を受けやすい状態になっており、ドリップの発生も少なくないので、これらの点に留意する必要がある。解凍には静水解凍、流水解凍、散水解凍、熱風解凍、電子解凍（マイクロウェーブ解凍）、超音波解凍などの方法がある。

このページを版も含めて参考文献として引用する場合は、
日本畜産学会編. "解凍 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2649&oldid=3604, 2021-12-01 [2024-11-21].
を使用してください[注 1]。
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/解凍
のようにすると、内容が変更された場合など、正しくない引用となる可能性があるので注意してください。

  1. ↑ 一例として、IEEE Citation Style Guide の World Wide Web 形式
    Author(s). "Title." Internet: complete URL, date updated [date accessed].
    著者. "タイトル." インターネット: 完全URL, 更新日 [アクセス日].
    で記述してあります。
営利目的での利用については転載許諾申請からお問い合わせください。

以下の条件に従ってください。

  • 表示 — 適切なクレジットを表示するか、ライセンスへのリンクを提供し、変更があったらその旨を示さなければなりません。これらは合理的であればどのような方法で行っても構いません。
  • 非営利 — 営利目的でこの資料を利用してはなりません。
  • 継承 — もしこの資料を利用したり、改変したり、加工したりした場合には、あなたはあなたの貢献部分を元の作品と同じ条件で頒布しなければなりません。

上記の条件に従う場合に限り、

  • 共有 — どのようなメディアやフォーマットでも資料を複製したり、再配布したりできます。
  • 翻案 — この資料を利用したり、改変したり、別の作品のベースにしたりできます。
このサイトのコンテンツは クリエイティブ・コモンズ 表示 - 非営利 - 継承 4.0 国際 のライセンスのもとに利用を許諾されています。
「https://animalwiki.yokendo.com/index.php?title=解凍&oldid=3604」から取得