非発酵バター

非発酵バター（ひはっこうばたー）は、発酵させないクリームを原料として製造したバター。発酵バターに比べ、芳香は少ないが、新鮮で温和な風味を有し、保存性がよい。わが国のバターはほとんど非発酵バターである。

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日本畜産学会編. "非発酵バター - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2159&oldid=3010, 2021-08-27 [2024-11-22].
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https://animalwiki.yokendo.com/wiki/非発酵バター
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