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| 用語 = うで | | 用語 = うで | ||
| 読み = うで | | 読み = うで | ||
| 英語表記 = | | 英語表記 = shoulder clod | ||
| 参照 = かたロース | | 参照 = かたロース | ||
| 別名 = かた | |||
}} | }} | ||
'''うで'''（うで）は、[[牛部分肉名]]で、「[[かた]] | '''うで'''（うで）は、[[牛部分肉名]]で、「[[かた]]」の別名である。牛枝肉を大分割した「[[まえ]]」の部位を、さらに小分割したのが、「かた」、「[[すね]]」（まえすね）、「[[かたばら]]」、「[[かたロース]]」、「[[ネック]]」である。 | ||
部分肉名の場合は、ひらがなで「うで」と表記し、身体部位の[[上腕]]と[[前腕]]の総称を指す「腕」のときは、漢字で表記して区別することがある。 | |||
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[[Category:う|うで]] | [[Category:う|うで]] | ||
{{キーワード|KEYWORDS=腕}} | |||