「ネック」の版間の差分
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'''ネック''' | '''ネック'''（ねっく）は、[[頸|首]]のこと。 | ||
# 牛枝肉を分割したときの部分肉の名称で、首の部位を指す。「ネック」のほかには「[[かた]]」、「[[かたロース]]」、「[[かたばら]]」、「[[ヒレ]]」、「[[リブロース]]」、「[[サーロイン]]」、「[[ともばら]]」、「[[うちもも]]」、「[[しんたま]]」、「[[らんいち]]」、「[[そともも]]」、「[[すね]]」の全部で13部位ある。 | |||
# 原皮裁断部位の名称で、[[原皮]]（[[全裁]]）の首（首部）の部分、[[半裁]]したときの[[クロップ]]の一部の[[皮革]]のこと。「ネック」のほかには「[[ヘッド]]」、「[[ショルダー]]」、「[[ベンズ]]」、「[[ベリー]]」の全部で5部位ある。 | |||
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