Jin.kato
ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = アクチン | 読み = あくちん | 英語表記 = actin }} '''アクチン'''（あくちん）は、筋原線維を構成する主要な蛋白質の1つ。トロポミオシン、トロポニンとともに筋原線維の細いフィラメントを形成している。ミオシンと親和性が高く、ミオシンによる食肉製品の結着性および保水性を増強する役割を有して…」
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