と畜

と畜
読み	とちく
英語表記	slaughter

と畜（とちく）は、家畜を食肉に変換する工程。と畜場法では｢獣畜をと殺または解体する…｣とあり、この場合のと殺とは獣畜をまず失神させてから放血致死させる過程のことであり、現在はと殺といわず、と畜と称している。獣畜を失神させる方法には、打額法、電撃法、二酸化炭素麻酔法などがある。

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日本畜産学会編. "と畜 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2040&oldid=2879, 2021-08-23 [2024-11-21].
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https://animalwiki.yokendo.com/wiki/と畜
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