胸および腰最長筋

提供：畜産用語辞典
胸および腰最長筋
読み きょうおよびようさいちょうきん
英語表記 thoracic and lumbar longissimus muscle

胸および腰最長筋（きょうおよびようさいちょうきん）は、解剖学的には胸最長筋と腰最長筋に分けているが、実際には完全に癒合し、区分は不可能である。本筋肉は腰背部の最大の筋肉でロース芯をなし、柔らかい高級肉の生産を目的として、肉用家畜では絶えず太く改良されている。家畜では、筋線維が筋肉の長軸に対して斜走する典型的な半羽状筋であると同時に、典型的な白色筋である。

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日本畜産学会編. "胸および腰最長筋 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2966&oldid=3972, 2022-01-06 [2024-11-21].
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