ミネラル
| ミネラル | |
|---|---|
| 読み | みねらる |
| 英語表記 | mineral |
| 別名 | 無機質 |
ミネラル（みねらる）は、無機質ともいう。無機元素（有機物を構成する炭素（C）、水素（H）、酸素（O）、窒素（N）以外の元素）のうち、栄養上必要なものを一括した総称で、五大栄養素の1つである。
必要量の比較的多い元素を主要ミネラルといい、カルシウム（Ca）、マグネシウム（Mg）、リン（P）、カリウム（K）、ナトリウム（Na）、イオウ（S）、塩素（Cl）がこれに含まれ、比較的少ない元素を微量ミネラルといい、鉄（Fe）、銅（Cu）、マンガン（Mn）、ヨウ素（I）、コバルト（Co）、亜鉛（Zn）などがある。
動物体内では、陽イオン、陰イオン、または有機物とのエステルなどの形で存在し、体構成物質として、体液の浸透圧の調節因子として、酵素の成分として、筋収縮や神経伝達などで、それぞれの元素の固有の生理機能を果たしている。
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