ミネラル

From 畜産用語辞典
ミネラル
読み みねらる
英語表記 mineral
別名 無機質

ミネラル(みねらる)は、無機質ともいう。無機元素(有機物を構成する炭素(C)、水素(H)、酸素(O)、窒素(N)以外の元素)のうち、栄養上必要なものを一括した総称で、五大栄養素の1つである。

必要量の比較的多い元素を主要ミネラルといい、カルシウム(Ca)、マグネシウム(Mg)、リン(P)、カリウム(K)、ナトリウム(Na)、イオウ(S)、塩素(Cl)がこれに含まれ、比較的少ない元素を微量ミネラルといい、(Fe)、(Cu)、マンガン(Mn)、ヨウ素(I)、コバルト(Co)、亜鉛(Zn)などがある。

動物体内では、陽イオン、陰イオン、または有機物とのエステルなどの形で存在し、体構成物質として、体液の浸透圧の調節因子として、酵素の成分として、筋収縮神経伝達などで、それぞれの元素の固有の生理機能を果たしている。

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日本畜産学会編. "ミネラル - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1481&oldid=12224, 2022-10-17 [2024-12-14].
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