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'''ロイン'''（ろいん）は、[[ブタ]]、[[ウシ]]の半丸枝肉を分割して得られる[[ | '''ロイン'''（ろいん）は、[[ブタ]]、[[ウシ]]の半丸枝肉を分割して得られる[[部分肉]]の名称の1つで、背腰部の肉のこと。わが国では[[ロース]]（ロース肉）とも呼ぶ。 | ||
ウシの場合、これをさらに2分割した時に、前の部分を[[リブロース]]、後ろの部分を[[サーロイン]]と呼んでいる。 | ウシの場合、これをさらに2分割した時に、前の部分を[[リブロース]]、後ろの部分を[[サーロイン]]と呼んでいる。 | ||
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[[Category:ろ|ろいん]] | [[Category:ろ|ろいん]] | ||
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