畜産用語辞典

アシドフィルスミルク

アシドフィルスミルク
読み あしどふぃるすみるく
英語表記 acidophilus milk

アシドフィルスミルク（あしどふぃるすみるく）は、殺菌した牛乳に、別に培養しておいたラクトバチルス・アシドフィルス（Lactobacillus acidophilus）グループ乳酸菌を接種し、培養して発酵させて作る。飲用後、腸内で乳酸菌が増殖し、好ましい効果を発揮してくれることを期待したもの。乳酸菌の生菌体を集菌して牛乳に加え、発酵させないものをスウィートアシドフィルスミルク（sweet acidophilus milk）と呼ぶ。

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日本畜産学会編. "アシドフィルスミルク - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1232&oldid=7511, 2022-06-20 [2024-11-21].
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