ホルスタイン

ホルスタイン（ほるすたいん）は、オランダ原産の乳用牛で、ヨーロッパ各地に飼育されて別々の品種名（デンマーク黒白斑牛やピエノアールなど）で呼ばれている代表的な乳用牛。毛色は、黒白斑で、鼡脛部の白斑は顕性遺伝（優性遺伝）する。体下部、四肢下部、尾房先端は白色。広く世界各国で飼育されており、体格は国によって変異が大きい。わが国のホルスタインの体重・体高は、それぞれ雌550～600kg、135cm、雄1,100kg、165cm程度で有角。乳量約6,500kg、乳脂率3.5％。わが国の乳用牛のほとんどは本種で、年間乳量20,000kgを超すスーパーカウもみられる。

ホルスタイン
ホルスタイン（雌）（独）家畜改良センター提供
読み	ほるすたいん
英語表記	Holstein

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日本畜産学会編. "ホルスタイン - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=4398&oldid=7146, 2022-06-07 [2024-11-22].
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