乾燥食肉製品

提供：畜産用語辞典
乾燥食肉製品
読み かんそうしょくにくせいひん
英語表記 dried meat products
参照 ドライソーセージ

乾燥食肉製品（かんそうしょくにくせいひん）は、ドライソーセージ、ジャーキーなど、食肉を加工し乾燥させたもの。わが国の食品衛生法では、水分活性0.87未満と定められている。

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日本畜産学会編. "乾燥食肉製品 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1681&oldid=2455, 2021-07-01 [2024-11-21].
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