ヤク

提供：畜産用語辞典
ヤク
読み やく
英語表記 Yak

ヤク（やく）は、海抜4,000～6,000mのカシミール、チベット、中国に生息する野生牛で、体重・体長は、それぞれ雌325～360kg、150～160cm、雄は800～1,000kg、180～200cmで有角。角はたて琴状。高地への適応性、抗病性大。家畜化され、カシミール、チベット、中国の高地で乳肉役三用途兼用、毛皮用（防寒用衣料）に利用され各地で品種分化がすすめられている。毛色は、褐～黒色、またはそれらの糟毛で長毛(50～60cm)。体重・体高は、それぞれ雌260kg、100cm、雄450～1,000kg、117cm程度。乳量は400kg、乳脂率8％、枝肉歩留りは49％。家畜牛との交配による乳量の改良がすすめられているが、雄は不妊である。

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