滅菌乳

滅菌乳（めっきんにゅう）は、牛乳中のすべての微生物を完全に死滅させた牛乳のこと。牛乳を瓶に充填し、115～120℃で15～20分加熱した瓶装滅菌乳や、超高温加熱した後、無菌充填した牛乳がある。後者は、風味も栄養価も殺菌牛乳とほとんど変わらない。

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日本畜産学会編. "滅菌乳 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2269&oldid=9326, 2022-09-01 [2024-11-23].
を使用してください^{[注 1]}。
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/滅菌乳
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