山羊乳

山羊乳
読み	やぎにゅう
英語表記	goat milk

山羊乳（やぎにゅう）は、牛乳よりもカゼインが少なく、ホエー蛋白質に富み、脂肪量が多く、脂肪球は細かい。人乳に似て消化しやすく、栄養価も高い。バター、チーズを製造することができる。

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日本畜産学会編. "山羊乳 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2280&oldid=3140, 2021-08-31 [2024-11-23].
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https://animalwiki.yokendo.com/wiki/山羊乳
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