ヌーシャテルチーズ

ヌーシャテルチーズ
読み	ぬーしゃてるちーず
英語表記	Neuschatel cheese

ヌーシャテルチーズ（ぬーしゃてるちーず）は、フランスが原産地で、牛乳、脱脂乳あるいはクリームを加えた牛乳から作られる軟質チーズ。円筒型で、直径5cm、厚さ6.4cm、重量250g以下。新鮮なまま、あるいは熟成して食べる。熟成する場合は3～4週間程度。表面に白かびが発育する。

このページを版も含めて参考文献として引用する場合は、
日本畜産学会編. "ヌーシャテルチーズ - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2099&oldid=2945, 2021-08-26 [2024-11-24].
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