ネック
| ネック | |
|---|---|
| 読み | ねっく |
| 英語表記 | neck |
ネック（ねっく）は、首のこと。
1）牛枝肉分割部位のひとつ。「ネック」のほかには「かた」、「かたロース」、「かたばら」、「ヒレ」、「リブロース」、「サーロイン」、「ともばら」、「うちもも」、「しんたま」、「らんいち」、「そともも」、「すね」の全部で13部位ある。
2）原皮裁断部位のひとつ。「ネック」のほかには「ヘッド」、「ショルダー」、「ベンズ」、「ベリー」の全部で5部位ある。
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| 日本畜産学会編. "ネック - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2104&oldid=9564, 2022-09-12 [2024-11-21]. |
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