らんいち

提供：畜産用語辞典
らんいち
読み らんいち
英語表記 rump，sirloin butt，top round

らんいち（らんいち）は、牛枝肉の部分肉名のこと。牛もも肉におけるロイン（ロース）に近い部位のことを指す。アメリカ式分割では、サーロインバット（sirloin butt）やラウンド（round）の上側を示すトップラウンド（top round）のあたり、英語では臀部を意味するランプ（rump）の名称も使われる。

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日本畜産学会編. "らんいち - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=5908&oldid=12595, 2023-03-03 [2024-11-22].
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