ネック

ネック
読み	ねっく
英語表記	neck

ネック（ねっく）は、首のこと。

1）牛枝肉分割部位のひとつ。「ネック」のほかには「かた」、「かたロース」、「かたばら」、「ヒレ」、「リブロース」、「サーロイン」、「ともばら」、「うちもも」、「しんたま」、「らんいち」、「そともも」、「すね」の全部で13部位ある。

2）原皮裁断部位のひとつ。「ネック」のほかには「ヘッド」、「ショルダー」、「ベンズ」、「ベリー」の全部で5部位ある。

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日本畜産学会編. "ネック - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2104&oldid=12408, 2022-12-06 [2024-11-22].
を使用してください^{[注 1]}。
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/ネック
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