「解体」の版間の差分

2023年3月17日 (金) 14:28時点における最新版

解体
読み	かいたい
英語表記	dressing of carcass

解体（かいたい）は、肉用家畜をと畜、放血した後、剥皮し、頭部、肢端部および尾を切断し、内臓を取り除いて枝肉としてから、半丸枝肉にするまでの作業。また枝肉を分割し除骨して、部分肉を作ることをいう場合もある。

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日本畜産学会編. "解体 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1637&oldid=12630, 2023-03-17 [2024-11-24].
を使用してください^{[注 1]}。
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/解体
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-'''解体'''（かいたい）は、[[肉用家畜]]を[[と畜]]、[[放血]]した後、[[剥皮]]し、頭部、肢端部および尾を切断し、[[内臓]]を取り除いて[[枝肉]]としてから、[[半丸枝肉]]にするまでの作業。また枝肉を分割し[[除骨]]して、[[部分肉]]を作ることをいう場合もある。
+'''解体'''（かいたい）は、肉用家畜を[[と畜]]、[[放血]]した後、[[剥皮]]し、頭部、肢端部および尾を切断し、[[内臓]]を取り除いて[[枝肉]]としてから、半丸枝肉にするまでの作業。また[[枝肉]]を分割し[[除骨]]して、[[部分肉]]を作ることをいう場合もある。
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 [[Category:か|かいたい]]