「前脛」の版間の差分

2023年3月3日 (金) 11:39時点における最新版

前脛
読み	まえずね
英語表記	fore shank

前脛（まえずね）は、

ウシの前肢の部分のこと。後肢は友脛（ともずね）という。
牛枝肉の部分肉の名称で、前駆のふくらはぎの部分を指す。英語ではフォアシャンク（fore shank）と呼ばれる。すね（肉）は運動量が多いので、脂肪が少なく筋が多いため、煮込み料理や出汁（だし）を取るのに適している。

このページを版も含めて参考文献として引用する場合は、
日本畜産学会編. "前脛 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=4388&oldid=12592, 2023-03-03 [2024-11-22].
を使用してください^{[注 1]}。
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/前脛
のようにすると、内容が変更された場合など、正しくない引用となる可能性があるので注意してください。 ↑ 一例として、IEEE Citation Style Guide の World Wide Web 形式 Author(s). "Title." Internet: complete URL, date updated [date accessed]. 著者. "タイトル." インターネット: 完全URL, 更新日 [アクセス日]. で記述してあります。

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-'''前脛'''（まえずね）は、[[ウシ]]の[[前肢]]の部分のこと。[[後肢]]は友脛（[[ともずね]]）という。<br>
+'''前脛'''（まえずね）は、
-すね（肉）は運動量が多い部分のため[[脂肪]]が少なく筋が多いので、煮込み料理や出汁（だし）を取るのに適している。
+# [[ウシ]]の[[前肢]]の部分のこと。[[後肢]]は友脛（[[ともずね]]）という。
+# 牛枝肉の[[部分肉]]の名称で、前駆のふくらはぎの部分を指す。英語ではフォアシャンク（fore shank）と呼ばれる。すね（肉）は運動量が多いので、[[脂肪]]が少なく筋が多いため、煮込み料理や出汁（だし）を取るのに適している。
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 [[Category:ま|まえずね]]
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