「四分体」の版間の差分

2023年3月1日 (水) 14:28時点における最新版

四分体
読み	しぶんたい
英語表記	quarter

四分体（しぶんたい）は、牛半丸枝肉を、さらに脊椎骨と直角の方向に肋骨間で切って、前部と後部に分けた肉の部分のこと。

で切断して、前部をフォアクオーター（前四分体）、後部をハインドクオーター（後四分体）と呼んでいる。

牛半丸枝肉を日本式に2分割（「まえ」と「とも」に）する場合は、第5～第8肋骨の間のいずれかの部位で切断し、その部位は地方によって異なっている。

このページを版も含めて参考文献として引用する場合は、
日本畜産学会編. "四分体 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1841&oldid=12581, 2023-03-01 [2024-11-25].
を使用してください^{[注 1]}。
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/四分体
のようにすると、内容が変更された場合など、正しくない引用となる可能性があるので注意してください。 ↑ 一例として、IEEE Citation Style Guide の World Wide Web 形式 Author(s). "Title." Internet: complete URL, date updated [date accessed]. 著者. "タイトル." インターネット: 完全URL, 更新日 [アクセス日]. で記述してあります。

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-'''四分体'''（しぶんたい）は、[[ウシ|牛]][[半丸]][[枝肉]]を、さらに[[脊椎骨]]と直角の方向に[[肋骨]]間で切って、前部と後部に分けた[[肉]]の部分のこと。<br>
+'''四分体'''（しぶんたい）は、牛半丸枝肉を、さらに脊椎骨と直角の方向に肋骨間で切って、前部と後部に分けた肉の部分のこと。<br>
 * イギリス式では、第10～第11肋骨間
 * アメリカ式では、第12～第13肋骨間
-で切断して、前部を[[フォアクオーター]]（前四分体）、後部を[[ハインドクオーター]]（後四分体）と呼んでいる。<br>
+で切断して、前部を[[フォアクオーター]]（前四分体）、後部を[[ハインドクオーター]]（後四分体）と呼んでいる。
 牛半丸枝肉を日本式に2分割（「[[まえ]]」と「[[とも]]」に）する場合は、第5～第8肋骨の間のいずれかの部位で切断し、その部位は地方によって異なっている。