「うで」の版間の差分

2022年11月14日 (月) 14:35時点における版

うで（うで）は、牛部分肉名で、「かた」の別名のこと。牛枝肉を大分割した「まえ」の部位を、さらに小分割したのが、「かた」、「すね」、「かたばら」、「かたロース」、「ネック」である。

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日本畜産学会編. "うで - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2516&oldid=12326, 2022-11-14 [2024-11-22].
を使用してください^{[注 1]}。
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/うで
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 | 用語 = うで
 | 読み = うで
-| 英語表記 =
+| 英語表記 = shoulder clod
 | 参照 = かたロース
+| 別名 = かた
 }}
 '''うで'''（うで）は、[[牛部分肉名]]で、「[[かた]]」の別名のこと。牛枝肉を大分割した「[[まえ]]」の部位を、さらに小分割したのが、「かた」、「[[すね]]」、「[[かたばら]]」、「[[かたロース]]」、「[[ネック]]」である。