「かたロース」の版間の差分
編集の要約なし
編集の要約なし |
編集の要約なし |
||
| 6行目: | 6行目: | ||
}} | }} | ||
'''かたロース'''（かたろーす）は、 | '''かたロース'''（かたろーす）は、 | ||
# | # 豚部分肉の[[かた]]を、さらに分割したときの部位の名称。 | ||
# 牛部分肉では[[まえ]]の部分を細分して、[[うで]]、[[ネック]]および[[かたばら]]を分離した残りの部分のこと。アメリカ式カットでは[[ボストンバット]]がこれに相当し、チャックロール（chuck roll）やチャックアイロール（chuckeye roll）の名称もある。 | # 牛部分肉では[[まえ]]の部分を細分して、[[うで]]、[[ネック]]および[[かたばら]]を分離した残りの部分のこと。アメリカ式カットでは[[ボストンバット]]がこれに相当し、チャックロール（chuck roll）やチャックアイロール（chuckeye roll）の名称もある。 | ||
{{refguide}} | {{refguide}} | ||
[[Category:か| | [[Category:か|かたろーす 肩ろーす 肩ロース]] | ||