「かたロース」の版間の差分

'''かたロース'''（かたろーす）は、豚[[部分肉]]の肩を、さらに分割したときの[[部位の名称]]。アメリカ式カットでは[[ボストンバット]]がこれに相当する。牛部分肉では[[まえ]]の部分を細分して、[[うで]]、[[ネック]]および[[かたばら]]を分離した残りの部分をかた[[ロース]]と称し、アメリカでのチャックロールがこれらに相当する。