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Jin.kato

ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 日光臭 | 読み = にっこうしゅう | 英語表記 = sunlight flavor }} '''日光臭'''（にっこうしゅう）は、牛乳、乳製品の処理工程、貯蔵または配送中に日光や蛍光灯などにより生成する異常風味で、焦げ臭またはキャベツ臭とも呼ばれる。カゼインが分解して生成したメチオニンなどのイオウ化合物が原因と考えられ…」