屑肉

屑肉
読み	くずにく
英語表記	meat trimming, meat offal

屑肉（くずにく）は、整形によって生ずる小切肉、切り落とした食肉、脱骨で付着したものを削り取った食肉などをいうが、わが国の輸入関税分類では、と体、枝肉、部分肉以外のものをいい、頭、脚、尾、乳房、皮および臓器（心臓、肝臓、舌、腎臓、肺、脳、膵臓）などが主なものである。

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日本畜産学会編. "屑肉 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1732&oldid=2512, 2021-07-06 [2024-11-21].
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https://animalwiki.yokendo.com/wiki/屑肉
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