レサズリン還元試験

レサズリン還元試験
読み	れさずりんかんげんしけん
英語表記	resazurin reduction test

レサズリン還元試験（れさずりんかんげんしけん）は、原料乳などの微生物学的品質を判定する色素還元試験法の一種。レサズリンは牛乳を青く染めるが、微生物の代謝と増殖により還元されると紫赤色から淡紅色になり、最後には退色する。退色時間の長短により微生物学的品質を判定する。

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日本畜産学会編. "レサズリン還元試験 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2315&oldid=3189, 2021-09-02 [2024-11-21].
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