ボロニアソーセージ

提供：畜産用語辞典
ボロニアソーセージ
読み ぼろにあそーせーじ
英語表記 Bologna sausage

ボロニアソーセージ（ぼろにあそーせーじ）は、ドメスティックソーセージの代表的製品。燻煙加熱して作る比較的大型のソーセージで、牛腸あるいはそれと同じサイズのケーシングに詰めたもの。畜肉以外の畜産副生物を加えて作る場合もある。

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日本畜産学会編. "ボロニアソーセージ - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2231&oldid=10644, 2022-09-26 [2024-11-22].
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