チルド肉

チルド肉（ちるどにく）は、食肉を低温で保存するときに、食肉の氷結点（－0.5℃）よりほんの少し高い温度に保持した食肉。

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日本畜産学会編. "チルド肉 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2012&oldid=2860, 2021-08-23 [2024-11-21].
を使用してください^{[注 1]}。
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/チルド肉
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