チルド肉
チルド肉 | |
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読み | ちるどにく |
英語表記 | chilled meat |
参照 | 冷蔵肉 |
チルド肉(ちるどにく)は、食肉を低温で保存するときに、食肉の氷結点(-0.5℃)よりほんの少し高い温度に保持した食肉。
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日本畜産学会編. "チルド肉 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2012&oldid=2860, 2021-08-23 [2024-07-12]. |
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