液体香辛料

提供：畜産用語辞典
（オレオレジンから転送）
液体香辛料
読み えきたいこうしんりょう
英語表記 liquid spice

液体香辛料（えきたいこうしんりょう）は、天然香辛料を有機溶剤で抽出し、抽出液をろ過したろ液から溶剤を蒸留して除いたものをオレオレジン（oleoresin）といい、天然香辛料の精油部分のみを水蒸気蒸留や抽出によって製造したものをスパイスオイル（spice oil）という。ともに香味成分と辛味成分を併有し植物組織が除去され、細菌学的に清潔である。液体香辛料に乳化剤を加えて製造した乳化香辛料、液体香辛料を適当な被覆、被膜物質に包蔵させたもの、噴霧乾燥して製造した粉末状のロックドスパイス（locked spice powder）も用いられている。

このページを版も含めて参考文献として引用する場合は、
日本畜産学会編. "液体香辛料 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1267&oldid=1951, 2021-05-07 [2024-11-01].
を使用してください[注 1]。
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/液体香辛料
のようにすると、内容が変更された場合など、正しくない引用となる可能性があるので注意してください。

  1. ↑ 一例として、IEEE Citation Style Guide の World Wide Web 形式
    Author(s). "Title." Internet: complete URL, date updated [date accessed].
    著者. "タイトル." インターネット: 完全URL, 更新日 [アクセス日].
    で記述してあります。
営利目的での利用については転載許諾申請からお問い合わせください。

以下の条件に従ってください。

  • 表示 — 適切なクレジットを表示するか、ライセンスへのリンクを提供し、変更があったらその旨を示さなければなりません。これらは合理的であればどのような方法で行っても構いません。
  • 非営利 — 営利目的でこの資料を利用してはなりません。
  • 継承 — もしこの資料を利用したり、改変したり、加工したりした場合には、あなたはあなたの貢献部分を元の作品と同じ条件で頒布しなければなりません。

上記の条件に従う場合に限り、

  • 共有 — どのようなメディアやフォーマットでも資料を複製したり、再配布したりできます。
  • 翻案 — この資料を利用したり、改変したり、別の作品のベースにしたりできます。
このサイトのコンテンツは クリエイティブ・コモンズ 表示 - 非営利 - 継承 4.0 国際 のライセンスのもとに利用を許諾されています。
「https://animalwiki.yokendo.com/index.php?title=液体香辛料&oldid=1951」から取得