揮発性脂肪酸

揮発性脂肪酸（きはつせいしぼうさん）は、VFAと表記される。低級脂肪酸、短鎖脂肪酸（SCFA）ともいい、酢酸、プロピオン酸、酪酸などの低分子脂肪酸のこと。
草食動物の反芻胃、盲腸、大腸などに生息する微生物によるセルロース、ヘミセルロースなどの植物繊維の分解・発酵により産生され、栄養源として宿主に利用される。粗飼料では酢酸が、濃厚飼料ではプロピオン酸の生成量が多い。

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日本畜産学会編. "揮発性脂肪酸 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2913&oldid=11275, 2022-09-29 [2025-12-05].
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