高温短時間殺菌

提供：畜産用語辞典
（HTSTから転送）
高温短時間殺菌
読み こうおんたんじかんさっきん
英語表記 high-temperature short-time pasteurization

高温短時間殺菌（こうおんたんじかんさっきん）は、牛乳を72～75℃に15秒間加熱して殺菌する方法。プレート式熱交換機を利用して連続式に行われるので、保持殺菌に比し能率的で、製品の品質も良好である。

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日本畜産学会編. "高温短時間殺菌 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1769&oldid=2549, 2021-07-09 [2024-11-21].
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https://animalwiki.yokendo.com/wiki/高温短時間殺菌
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  1. ↑ 一例として、IEEE Citation Style Guide の World Wide Web 形式
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